Beercloth Ordet claret kommer från Frankrike "clair" - betyder en flytande deg som omsluter en mängd olika livsmedel före rostning, en sorts breadcrumb. Tack vare smeten, behåller produkterna sin form, smakar sig och blir inte skadliga från stekningen i oljan. Förutom detta är efterrätten av stor estetisk betydelse för matlagning, eftersom de udda bitarna fisk, grönsaker eller kött förvärvar ett aptitretande utseende tack vare en guldskorpa. Om du är orolig för figuren, kan du alltid ta bort denna skorpa. Basen av smeten är mjöl och ägg som späds med mjölk, vatten eller annan vätska till ett krämigt tillstånd. Viskositeten hos smeten bestämmer skorpans tjocklek. Om leran är flytande blir skskan tunn och skarp, den tjocka dammsugaren bildar ett tätt "bröd" skal. Om du behöver laga ägg utan att lägga till ägg, till exempel till ett inlägg, använd receptet för slagen öl. Det är att föredra att välja en ljus öl, eftersom den mörka ölen ger smeten en bitter smak. Före stekning bör klaret vara kallt, så ta hand om det i förväg och lämna det i kylskåp i en och en halv timme, i så fall kommer degen bättre att hålla fast vid de stekta bitarna, vilket före det är önskvärt att pulvera med mjöl eller stärkelse.
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Ölljus 500 ml
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda en ölsmet behöver du: mjöl, öl (ljus), salt, peppar, om så önskas, kan du lägga till finhackade gröna.
- Steg 2 Piska alla ingredienser med en visp eller en mixer tills den är jämn.