- Gjortork - 1 tesked
- Öl - 2/3 Glas
- Vete mjöl - 2 koppar
- Socker - 1/2 Tesked
- Mjölråg - 3/4 Glas
- Svart treacle - 3 objekt. skedar
- Salt - 1 tesked
1. Lös upp en sked torrjäst med litet mjöl och en sked socker i varmt vatten. I tio eller tjugo minuter lämnar vi tills jäst "keps" stiger. Sifta två gånger råg och vetemjöl, tillsätt salt, blanda i en skål. Oparu hällde i en skål med mjöl och rör om. I mjölet sätter vi treacle. Vi lägger till öl. 2. Degen är knådad tills den slutar att plåga händerna och kommer inte att smula. 3. I en skål smutsad med vatten skifter vi degen, täcker med en servett, lägg den i två timmar för att stiga upp på en varm plats. En skål med deg kan sättas i varmt vatten. Testvolymen bör öka två till tre gånger. Vi knådar igen degen och lägger på uppgången. 4. Från degen bildar vi en bröd, tvättar med vatten och lägger den på ett bakplåt, ibland lägger du på brödet med en gaffel eller gör ett tvärsnitt. Vi täcker degen med en servett och vänta tills den kommer upp. Vi lägger på den nedre hyllan av den uppvärmda ugnen, temperaturen är tvåhundra och tjugo grader, baka i fyrtio minuter. 5. Överför det färdiga brödet till gallret, fukt brödet med vatten, täck med en servett och låt det svalna. Brödet är klart.
Portioner: 8