- mjöl - 1 kopp
- majsmjöl - 1/2 kopp
- socker - 1/4 glas
- bakpulver - 1 1/4 teskedar
- salt - 1 tsk
- läsk - 1/2 tsk
- kärnmjölk - 1 1/2 koppar
- mjölk - 1/4 glas
- smält smör - 45 gram (3 matskedar) plus olja för pannan)
- ägg - 1 stycke (stor)
- blåbär - 2 koppar
- lönnsirap - Till smak (för vattning)
- mjukat smör - 120 gram (sås)
- färsk apelsinjuice - 1 st. sked (sås)
- lönnsirap - 1 st. sked (sås)
- apelsinskal - 1 tesked (fint riven) sås)
- salt - 1/4 teskedar (sås)
1. Blanda mjöl, majsmjöl, 2 matskedar socker, bakpulver, salt och läsk i en stor skål. 2. I en annan skål, slå kärnmjölk, mjölk, smält smör och ägg. 3. Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna och blanda. 4. Förvärm ugnen till 93 grader. Förvärm en stor stekpanna över medelvärme. Rör blåbären med resterande 2 matskedar socker. 5. Smörj stekpannan med smält smör. Häll degen i en stekpanna, 1/3 kopp i taget. Strö med blåbär och socker, ca 2 matskedar för varje havregryn. Stek fritteren i 3 till 4 minuter. Vänd på och koka tills guldbrun, ca 2 minuter. Upprepa detsamma med resterande deg och blåbär, tillsätt smör till stekpannan. Häll pannkakorna i en förvärmd ugn för att hålla dem varma. 6. Förbered apelsinoljan, blanda alla ingredienser i en liten skål och blanda med en gummispatel. Sås kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 1 vecka. 7. Servera pannkakor med lönnsirap och apelsinolja.
Portioner: 4