Lever med äpplen Fläsklever är perfekt kombinerad med äpplen, och såsen smakar söt och sur, ovanligt och perfekt fyller denna maträtt! I den, och honung och citronsaft, och ett doftande rött vin och balsamvinäger, föreställ dig vilken smak och hur många smakämnen! Och vilken trevlig färg i slutändan visar det sig! Garnering är perfekt för ris eller unga kokta potatis!
ingredienser:- Fläsklever 500g
- Salt 5 nypa
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Eddik balsamikär mörkt 4 tsk.
- Olivolja 100 ml
- Vinröd torr 300 ml
- Apple 2 st.
- Honung 1 msk. l.
- Citronsaft 1 msk. l.
- Lök lila 0,5 st.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Steg 1 För att göra en lever med äpplen i sötsurssås behöver vi fläsklever, äpplen, citron, violettlök, honung, rött torrt vin, olivolja, balsamvinäger, mjöl, salt, svartpeppar.
- Steg 2 Lever skuren i små plana bitar, salt lite, paniruem i mjöl.
- Steg 3 Steg i en uppvärmd stekpanna i en liten mängd olivolja, en minut från varje sida.
- Steg 4 Ta bort levern från pannan, lägg den på plattan och ge en liten "vila".
- Steg 5 Under tiden häll vinet i en liten kastrull, tillsätt honungen, citronsaften, sätt den på elden, låt vinet koka, minska värmen och koka tills vätskan avdunstar 1/3 av föregående volym.
- Steg 6 Vi häller balsamvinägerna i det förångade vinet, låt det koka igen och ta såsen av elden.
- Steg 7 Skär äpplen i skivor, som tidigare klippt ut kärnan. Lök skärs i remsor.
- Steg 8 På olivolja steka lök tills det är mjukt.
- Steg 9 Lägg äpplen till det och stek det lite mer.
- Steg 10 Vi sprider till löken och äpplen en förfryst lever, salt till smak och peppar. Stew under ett slutet lock, omröring ibland, i ca 8 minuter.
- Steg 11 Häll i vinsåsen och simma i ca 10 minuter över låg värme.
- Steg 12 Om så behövs, tillsätt mjöl om såsen är för tunn eller någon - vegetabilisk köttbuljong, om den är tjock. Vi serverar bordet i varm form, garneringen är idealisk för ris.