Vi lagar kycklinglever med äpplen. Biprodukter anses vara mindre värdefulla vid matlagning än kött, men från en så låg produkt som en kycklinglever kan du laga mat som har en unik smak. Kycklinglevern är mjukare och öm i motsats till fläsk eller nötkött, den är beredd snabbt. Om du lagar det i en vinsås med äpplen, då är maträtten värdig ett festligt bord eller en utsökt middag.
ingredienser:- Kycklinglever 700g
- Apple 3 st.
- Vinröd semisweet 200 ml
- Salt 15 g
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Socker 1 msk. l.
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Sesamvit 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda denna maträtt behöver vi bara tre huvudingredienser: kycklinglever, äpplen, rött halvkött vin, kryddor krävs inte här, du behöver bara salt, äppelsocker, solrosolja för stekning och sesamfrön för dekoration.
- Steg 2 Kycklinglever tvättas, delas i 2 kronblad, skär ut anslutningsfilmen och fettet.
- Steg 3 Eftersom levern stekas snabbt måste vi hela panelen på en gång. Detta är lätt att göra om du lägger levern i en väska, häll i mjölet och skaka innehållet. Efter det kan levern omedelbart sprida sig på pannan.
- Steg 4 Skaka levern lätt tills färgen ändras.
- Steg 5 Häll 2/3 glas vin och stuvna levern under locket i högst 10 minuter, så att lukt av alkohol försvinner och såsen tjocknar.
- Steg 6 Äpplen tvättas noggrant med varmt vatten (vi ska använda äpplen med skal). Vi skär äpplen i tunna skivor.
- Steg 7 Sprid äpplen i en stekpanna med varm solrosolja, strö socker på toppen och lätt karamellisera.
- Steg 8 När äpplen mjukas, lägg till rester av vin till dem och förbered dem i ytterligare 3-4 minuter.
- Steg 9 Sprid äpplen med en krans på tallriken, sätt levern i mitten, vatt den såsen där den stuvades och strö över de rostat sesamfrön. Mycket gott!