- Lin - 1 stycke
- Vegetabilisk olja - 100 ml (2 matskedar - till sås)
- Salt - 0,5 teskedar
- Peppar svart mark - 1-2 klyftor
- Citron - 1 stycke (juice av en halv citron behövs för fisk, den andra halvan för sås)
- Basilika blad - 30 gram
- Chili peppar - 1-2 bitar (paprika lång ca 2 centimeter)
- Mjöl - 2-3 Art. skedar
- Tomatpasta - 1 st. en sked
- Curry pasta - 1-1,5 Art. skedar
- Vatten - 100-150 ml
Vi börjar förbereda linjen. Vi sänker det i varmt vatten i ett par minuter för att slem och svaga skalor ska komma undan. Torka sedan slaktkroppen och skölj noggrant. Gör vackra snitt i hela slaktkroppen. Vi gnuggar fisken med en blandning av salt och peppar och häll juice av citronsaften. Vi lägger en stekpanna med en liten mängd olja för medium värme, tillsätt basilikablad och hackad chili. Skål dem till en skorpa och ta bort från stekpannan - vi får en doftande olja, där vi ska steka fisken. Vi släpper linnet i ett mjöl och lägger det på en stekpanna. Smörj linjen från alla håll till en vacker rödkorsk. Nu börjar vi förbereda såsen. I en liten kastrull häll 1-2 matskedar olja, tillsätt currypasta och tomatpasta. Släck i genomsnitt eld i en och en halv till två minuter. Häll i kastrullvattnet, juice av en halv citron. Tillsätt socker. Blanda, försök och tillsätt lite salt efter smak. Vi lagar mat i flera minuter. Häll färdig fisksås ...
Serveringar: 1-2