- Färska squids - 1 Kilogram
- Citron (juice) - 2 st
- Vitlök - 6 Tänder (finhackad)
- Slamoljan är 100 gram
- Persilja - 1 Till smak
- Vitt vin - 1/4 koppar
Kasta bläckfisk på en uppvärmd stekpanna (utan vätska eller fett) och steka i en minut, omrör snabbt. Överför till plattan. Sedan i samma pan, sätt hälften av oljan, tillsätt persilja och vitlök, steka snabbt omrör tills vitlöket blir transparent. Lägg till bläckfisk, vin och kryddor till smak. Tillsätt den återstående oljan, rör omedelbart över en stor eld. Vänta på att en del sås förångas och serveras omedelbart. Hela matlagningen sker på hög eld och bör inte ta mer än 2-3 minuter.
Portioner: 5