Revolutionen i mitt huvud
Makrobiotika är inte en diet utan ett sätt att leva och tänka, vars resultat inte kommer omedelbart, men förblir för evigt. Förbered att du måste ge upp de flesta av de bildade matvanorna och faktiskt lära sig att äta på nytt! Trots att världen av rika och kända makrobiotika gick in i några 5-7 år sedan bildades dess huvudprinciper så långt tillbaka som 4: e århundradet f.Kr. "Kitchen improvement judgments" har ibland använts i japanska Zen Buddhistiska kloster som ett livsmedelssystem som gör att du inte bara kan behålla din kropps hälsa utan också med andens styrka och till och med med hjälp av smaker för att ändra ditt humör och dagens övergripande bild. Det är ryktet att Brad Pitt lämnade Gwyneth Paltrow av anledningen att passionen var för fanatisk att följa makrobiotikens principer och inte låta den stackars medan dricka pajer med en cola. Det är naturligtvis roligt, men efter Guy Ritchies videobildning att skilsmässans kärlek till yoga och hälsosam näring fungerade som katalysator för skilsmässan från Madonna, kommer världsgemenskapen inte att bli förvånad! Explosiva filosofiska plussar. Att följa principerna om makrobiotika är en garanti för att du aldrig blir tjock!
cons
Systemet kräver disciplin och viljestyrka. Du kan inte längre snacka med smörgåsar eller utföra kakor för skadlighet genom att äta! Påverkan på välbefinnande. Makrobiotika skärper känslan och tillåter att man använder mat för att eliminera hälsoproblem i början. Filosofi ger sina anhängare:
- Fysisk och psykisk hälsa
- uthållighet
- aptit för livet
- ljud sömn
- ett solidt minne
- tydlighet i tankar och handlingar
Den gyllene medelvärdet
Forntida kinesiska filosofin står på två huvudhvalar - Yin och Yang, manlig och kvinnlig början. I "Förändringsboken" står det att hemligheten för harmoni och lycka ligger i samspelet mellan de två motsatserna och balansen mellan dem. De makrobiotiska adekterna använder också dessa begrepp och delar maten i två grupper: yinbärande kvinnlig energi och yang - laddad med "maskulin ande". Jan - vit, yttre, djup. Yin - svart, kvinnlig, inre, bred. Om du missbrukar kvinnors produkter riskerar du att bli tjock och sprida sig i bredd. Jan-produkter håller kroppen i en ton, men förväntar dig inte för mycket av deras överflöd. För det första kommer överflöd av manlig energi att förstöra hud, naglar och hår och för det andra göra dig irriterad över måttet inte bara under PMS-perioden - varför behöver du det här lycka? För att vara smal och feminin, kombinera produkterna så. så att yin och yangenergin i kroppen är lika.
m eller f?
Först är det dock värt att göra en kink i riktning mot produkter med den energi som du inte har på det här stadiumet - dess underskott beräknas med flera tecken. Emosionella tecken. Analysera din dag. Hur många användbara saker kan du göra på en dag? Vad brukar du göra efter jobb? Om du alltid utför dina planer vet du tydligt vad du vill, du vet hur du prioriterar och ibland går för aggressivt mot ditt mål. kvällar du spenderar aktivt och sitter vid TV-apparaten föredrar du aktiv vila eller dansar till morgonen även på vardagar, då övergår Yan-energi. Om du känner dig trött, innan du vaknar, kämpar du sällan med omständigheter och föredrar att gå med flödet. ofta gråter, från jobbet skyndar du inte på jakt efter äventyr, men i armarna på din favorit soffa, så i din kropp mycket yin-energi. Överflöd av kvinnlig energi anses vara den främsta orsaken till passivitet, latskap, rädsla för förändring och ovillighet att göra ansträngningar för att genomföra det som var tänkt. Yin i kroppen tvingar dig att skjuta upp kosten på måndag, för att bli frestad med kakor, det är naivt att tro att ett underbart bantning kommer att ersätta en heltids träning i gymmet och drömma blint att en vacker prins kommer att älska dig och sådan, lös, lat och längtan. Titta sanningen i ögat: godmodig pyshki, vars huvudsakliga prestation är en framgångsrikt bakad paj eller en stekt anka med äpplen behöver väldigt få människor. Effektivitet, aktivitet och intresse för livet borde uppstå av yang mat! Fysiska tecken. Om dina palmer och fötter ofta är heta ökar trycket något, huden är rödaktig, den ljusa röda tungan är täckt med gul, du säger högt och känslomässigt, och på natten möter Morfey ofta sömnlöshet - en överflöd av energi yang är uppenbar. Om extremiteterna är kalla och som regel lite fuktiga, säger du tyst och under dagen drömmer du ofta om att ta en tupplur, även om du somnar på natten, bara rör på kudden, vet: kroppen svepades av strömmen av yin-energi.
Meddela hela listan
Förutom mat som rekommenderas för att äta, släpper den makrobiotiska skarpa yin och yang matvarorna ut - de ska utkastas helt från plattan och anathematized! De skarpa yinprodukterna inkluderar: alla sötsaker (inklusive frukter med höga glykemiska index och ostmassa desserter - i motsats till populär tro, ger de lite nytta, eftersom sötningsmedel, stärkelse och konserveringsmedel är mer än kalcium och laktobaciller); kolsyrade drycker med sötningsmedel, alla kemiskt modifierade, raffinerade produkter (inklusive te med färgämnen, kakor med smaker, all onaturlig färgmat, konserverad mat) och några grönsaker. Den mest "kraftfulla": potatis, tomater och aubergine. Kolhydratmat kräver mycket energi för matsmältning, så det orsakar yangbrist och sömnighet. Detsamma gäller för "inte i åtgärd av jäst" jäst. Så, du vet, all bakning måste uteslutas från kosten. Som dock och poretter av snabb förberedelse: tillverkare sparar inte för dem varken socker eller konserveringsmedel. Sharp yang mat: rött kött (särskilt stekt), fjäderfä, ägg, alla kryddiga rätter, ostar (utom tofu), fet fisk smaksatt med såser, rökt korv, korv, pickles. Sharp yin and yang produkter blir ofta nattens orsak, förlåt för ordet, zhora och systemisk övermålning: efter uppriktigt sagt kvinnliga efterrätter vill du äta lite kryddigt och vice versa - en obalans av energi provar en onaturlig känsla av hunger!
Det kan vara ...
Basen av kosten för en följd av makrobiotika är gjord av hela korn och grönsaker odlade på bosättningsorten, i enlighet med säsongen. Ris, vete, korn, bovete, majsgrönsaker ... valet är ditt! Hela korngröt är din bästa vän i alla situationer: het och kryddad, det väcker yang energi, men varm, bryggd på mjölk och sötad med torkade frukter - närmar motsatsen, feminin början. Men kom ihåg att endast härdade makrobioter kan luta sig på spannmål! Du som nybörjare måste kontrollera sitt nummer, eller du kommer att orsaka en obalans av mineraler i kroppen. Grönsaker (men inte "farliga" potatisar, tomater och äggplanter!) Du kan äta i någon form: stekt, kokt, bakat och nästan i obegränsade mängder. Den tredje platsen i listan över tillåtna aktier: magert fisk, skaldjur och rätter från baljväxter. Du kan också äta nötter, frön och frukt, om du lovar att tydligt kontrollera delarna. Ett par frukter om dagen och en handfull nötter 2-3 gånger i veckan räcker för att upprätthålla en normal balans av energi.
Övergångsregler
För en smärtsam övergång lär jag mig en mer sanning: det är viktigt inte bara vad som är, det är också viktigt hur. Först, vilken mat du har i din mun, tugga minst 50 gånger! Så du kommer att lära dig att känna dig mättnad i tid, minska risken för övermattning och dålig mageförmåga till noll. Och det här gör att du kan "knäcka" produkten: med en noggrann tuggning kommer en hälsosam och användbar mat att verka ännu bättre för dig, men de skadliga blir så otäcka att du vill spita ut det. För det andra är i första spannmål föredragna soppor med spannmål. Detta kommer inte att bryta mineralbalansen och gradvis vana vid "våt" maten. Makrobioter tror att med rätt meny erhålls det mesta av den nödvändiga vätskan med mat, vilket innebär att det inte är nödvändigt att dricka vatten med fat: kokt ris innehåller till exempel 60-70 ° O vatten, grönsaker - 80-90%. För det tredje, för att undvika att "bryta" kött ersätt gradvis med fisk och rätter från baljväxter. Exempelvis är en akut georgisk lobio ett bra exempel på en proteinrik maträtt, som för alla dess mättnad inte inhiberar ämnesomsättningen, men tvärtom eldar upp matsmältningsbranden. För det fjärde, om du vill ha godis, ge företräde åt pommes frites, datum eller kyld vattenmelon.
Gör upp menyn
Varierande förhållandet mellan ovanstående produkter, inom ramen för makrobiotiska, kan dussintals dietregimer skapas, bland vilka är både helt vegetariska och icke-stränga, lämpliga för en aktiv framgångsrik kvinna. Blanda bara de produkter du gillar, experimentera med recept och - voila! - Bokstavligen om en månad börjar du förlora dina byxor på språng! Till exempel är en av alternativen för en daglig makrobiotisk diet från Madonna: Frukost: Havregryn på vatten eller sojamjölk. Lunch: Ris med purjolök och en bit fisk, kokt för ett par. Middag: tofuost med grönsaker. Ta diva för kraftsystemet. Grönsaker lagar mat enligt receptet från den moderna japanska upplysaren George Osawa - det var han som upptäckte buddhistiska makrobiotika till allmänheten. Författaren till boken "Macrobiotic Zen" rekommenderar att släcka grönsaker i en stor gjutjärnspanna eller krusbär - så de förlorar inte juice. Pannans botten skärs med skivad lök, lägg ett tunt lager av skivade morötter på toppen, sedan ett lager av färgad eller vitkål, efter skikt av betor, pumpa och rovor. Slaktkroppar minuter 30-40 utan salt! Färdigställd maträtt av majonnäsfält från tofu. Den är beredd på följande sätt: 220 g mjukost ojämn med 3 tsk vinäger, 1/4 tsk mg salt, juice av en citron och en sked senap. Makrobiotiska fyllda kålblad serveras också till lunch: pärlbygd insvept i kålblad eller krydddryckgröt med kryddor. Kålrullar kokas i ugnen i 10-15 minuter. På samma sätt är peppar fylld: 3 koppar kokt bovete blandad med finhackad lök, 2 stjälkar selleri och en stor morot, revet. Lägg till i denna blandning några kryddor med 11 örter, fyll den med bulgariska paprika, skalade, lägg dem i en kastrull, fyll med varm buljong, topp med 4-5 ärter av svartpeppar, 2 vitlöksklyftor och lövblad. När köttet kokar, skruva ner elden och slaktkålen 30-40 minuter under locket. Om 3 måltider för dig är för små, släcka hungerns attacker med lätta rätter av stewed grönsaker. Raw för rollen som "brandmän" passar inte: de kommer bara att öka aptiten. Till exempel bereda en vegetabilisk marv fylld med svampar. En eller två stora grönsaker skärs över, skär ut en del av massan med frön och fördjupa de resulterande "båtarna" i kokande vatten i 10-15 minuter. Avlägsna massa, slipa, blanda med finhackad kokt svamp, väga 150 g, lätt stekt i vegetabilisk olja med lök och persilja. Fyll den här fyllningen "båt", lägg dem i en panna, häll 1/4 kopp lökbuljong och sedan i ugnen tills den är kokt (15 minuter räcker). För makrobiotiska nybörjare är ett recept på tomatsoppa-puree med dill bra. För 2 portioner, ta 1 matsked olivolja, dill, 4 medellök, röd eller sjalott, samt en finhackad morot, ett halvt kilo färska tomater och grönsaksbuljong (2-3 koppar). Slaktkroppar i en djup kastrull, lök, morötter och dill i 10 minuter, lägg sedan till riven tomater och buljong till den. På hög värme sätta soppen i koka, efter att ha reducerat den till ett minimum och koka i ytterligare 5-10 minuter. Lägg till ett par mellanmål av saltmatssalt - och soppan är klar!
Resultatet
Tänk inte att makrobiotikernas adekvat nekar sig men välsmakande! Deras kronformat är kish (öppen kaka), fylld med tofu. För tårtan ta 1 matsked olivolja, hackad vitlöksklyfta, en liten lök skuren i kuber, en nypa havssalt, ett glas tvättat vete och 3 glas vatten. Förvärm ugnen till 180 ° C. Häll oljan i en gryta och stek lauk med vitlök, kryddat med salt. Om så önskas, lägg till dina favorit kryddor och örter - till exempel rosmarin. Efter 5-7 minuter hälls i pannahiran och stekas i ett par minuter. Sedan tillsättes vatten, efter kokning i en halvtimme protomi-blandning på låg värme. För fyllningen, ta 250 g tofu, 2 matskedar vinäger (helst vin) och olivolja, 1 lök, 2 hackad vitlöksklyfta, 2 matskedar fräsch rosmarin, en nypa havsalt, 300 gram färsk svamp, skivad och 4 kantiner skedar av sojasås. Tofu, ättika och 1 matsked olivolja blanda i en matberedare. Den andra skedan av olja värms upp i en stekpanna och kastar sedan lök, vitlök, rosmarin och en nypa salt. Stek blandningen tills löken blir genomskinlig. Tillsätt svamparna och stek dem tills de är mjuka. Smaka grönsakerna med sojasås och mixa med tofu. Hirsgryta är placerad i en bakfett fuktad med vatten. Top på kakan sätt en fyllning av tofu, strö den med en matsked sojasås och baka kakan i en halvtimme. Skålen uppfyller helt de 3 grundläggande reglerna för makrobiotiska köket: välsmakande, hälsosam, ofarlig för midjan!