Eclairs med krämig kräm

Koka upp 250 ml vatten, tillsätt smör och salt, koka upp Ingredienser:

• Smör - 100 gram
• Salt - 1/4 tesked
• Vete mjöl - 250 gram
• Ägg av kyckling - 4 stycken
• Mascarpone - 250 gram
• Sockerpulver - 120 gram
• Cream (20-22% fett) - 100 Milliliter

instruktioner

Koka upp 250 ml vatten, tillsätt smör och salt, koka igen. Ta ur kastrullen från elden, sila mjölet i den oljiga blandningen. Rör om. Rör tills tills du får en mycket tät homogen degen som inte håller sig fast vid kastrullens väggar. Nu gör vi nästa feint med öronen: i en separat skål, vispa alla våra ägg och tillsätt 2 matskedar till vårt test. Lägg till 2 matskedar. - rör om till homogenitet, sedan ytterligare 2 matskedar. och så vidare. Nu måste din deg visa sig vara väldigt flytande, men den borde fortfarande hålla ihop. Vi lägger den resulterande degen i ett tätt paket. Vi täcker bakplåten med bakpapper, vi sprider vår deg i den i form av små korv - som i bilden. Baka i 30 minuter vid 200 grader. Vi går vidare. Slå mascarpone, grädde och pulveriserat socker tills grädden är likformig. Det handlar om vilken slags kräm du ska få - mycket tjock och delikat. Sätt i grädden i kylskåpet. När eklairerna svalnar - skurar vi dem i dem och fyller dem med den resulterande grädden. Delikatesser är redo, brast :)

Serveringar: 10-12