Kycklingkorv med vitkål
Beredning: 15 minuter
Beredning: 30 minuter
• 450 g vita kålblad, skuren i tunna remsor;
• 4 teskedar olivolja;
• 450 g rå kycklingkorv
• 1 medellampa, skalad och skivad i tunna halvmassor;
• 1/2 kopp osaltad kycklingbuljong;
• 2 klyftor av extruderad vitlök;
• 1/4 tsk torkade flingor "Chile";
• 2 teskedar av fint riven citronskal;
• 1 timme en sked citronsaft
• 1/4 tsk salt.
Koka 2 koppar vatten i en stor stekpanna. Tillsätt kål, täck och koka över medium värme i 10 minuter. Töm vattnet och lägg åt sidan. Värm 2 tsk olja över medium värme i en stor stekpanna. Lägg till korv och lök, stek i 8 minuter. Överför korv till en tallrik. I samma stekpanna häll buljongen, tillsätt vitlök och flingor av "Chile". Gör elden svagare, och tillsätt sedan kålen. Koka, rör om ibland, i ca 10 minuter. Lägg till korv, täck och fortsätt matlagning i 2 minuter. Stäng av elden och tillsätt, omrör, 2 teskedar riven zest, 1 tesked citronsaft, salt och resterande 2 teskedar olja.
Näringsvärde av en portion av en maträtt (1 korv och 1/4 sås från kål):
• 46% fett (13,5 g, 3,8 g mättat fett)
• 20% kolhydrater (12,8 g)
• 34% av proteinerna (22,3 g)
• 1,9 gram fiber
• 227 mg kalcium
• 3,7 mg järn
• 980 mg natrium.
Festlig kopp
Beredning: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
• Vegetabilisk olja för stekning;
• 340 gram nudlar kokta utan äggulor
• 2 skalade och tärnade äpplen med medelstorlek;
• 1 burk konserverad tranbär (450 g);
• 1 burk konserverad ananas (570 g);
• 3 msk. skedar av osötad äppelmousse;
• 1 msk kanel;
• 1/4 tsk svartpeppar;
• 5 äggvita piskade i ett skum;
• 1/3 kopp socker;
• 1/3 kopp brunt socker;
• 1/3 kopp hackad valnötter
Förvärm ugnen till 175C Fett en bakplåt med en storlek på 23x30 cm med olja och lägg åt sidan. Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. dränera och lämna. I en stor skål, kombinera frukterna, äppelmos, kryddor, äggvitor och socker. Gradvis, i små portioner, tillsätt kokta nudlar, så att blandningen är helt ansluten. Häll koppen i en beredd bakplåt och strö med brunt socker och nötter. Baka i 45 minuter tills kuglens övre del är brunad. Kyl i 10 minuter innan du skär. Kugeln kan serveras både varm och kall.
Näringsvärde för en portion av en maträtt (1/12 kg):
• 78% kolhydrater (43 g)
• 11% protein (6 g)
• 45 gram fiber
• 14 mg kalcium
• 44 mg natrium.
Den traditionella judiska skålkugeln - är en perfekt söt gryta för en livlig semester, eftersom den kan köpas i förväg.
Kyckling med mandariner
Beredning: 10 minuter
Beredning: 15 minuter
• 2 tsk sesamolja;
• 450 g kycklingfilé utan hud och ben, skär i stycken som mäter 2,5 cm;
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tsk av svartpeppar;
• 2 koppar färska mandariner utan frön eller 2 burkar (300 g) konserverade mandariner (utan juice);
• 1 skalad röd paprika, skuren i kuber;
• 1 msk. en sked av färdig sås "Peking";
• 2 koppar brunt ris;
• 1/4 kopp hackade gröna lökar.
I en stor stekpanna, värm olja över medium värme. Lägg kycklingen och stek i 3 minuter - tills guldbrun. Tillsätt salt och svartpeppar och blanda väl. Lägg bitarna apelsin, paprika och "Peking" sås och koka. Minska värmen till låg, täck och simma i 10 minuter tills köttet är helt stekt, såsen kommer inte att tjockna, och mandarinerna kommer inte att spricka. Under tiden, i en medelstora kastrull, koka 2 koppar vatten. Sätt riset, gör en svag eld, täck och koka i 10 minuter, dvs tills all vätska är absorberad. Ta bort kycklingen med apelsinerna från elden och blanda med gröna lökar. Servera genom att sprida över riset.
Näringsvärde av en portion av skålen (200 g kyckling med mandariner och sås och 1/2 kopp ris):
• 15% fett (7 gram, 1 g mättat fett)
• 54% kolhydrater (57 g)
• 31% av proteinerna (33 g)
• 4 gram fiber
• 21 mg kalcium
• 2 mg järn
168 mg natrium.
På dystra vinterdagar ser frukten av den ljusa färgen på stormarknadens hyllor överraskande fräscha ut. Mandariner, som är tillgängliga hela januari, ligner mycket små apelsiner, men mandariner är sura och brukar ha mer gropar. Mandarinerna är lätt separerade från varandra, så att de är lätta att skalla och äta direkt på språng och att använda mandariner när de lagar mat - ännu enklare. Om du inte kan köpa färska mandariner, kan du ersätta dem med burk, ta bort sirap. Lägg denna ljusa frukt till din vintermeny med vårt recept.
Siciliansk sallad
Beredning: 15 minuter
• 4 halvor av rensade apelsiner av Clementine-sorten;
• 1/2 liten gurka, skivad i tunna skivor;
• 1 msk. en sked olivolja extra jungfru;
• salt och nymalt svartpeppar efter smak;
• 1/4 kopp mycket tunn skivad rödlök;
• 1/4 kopp sliten i bitar färska mintblad;
• 12 fettfria svarta oliver skärs i 4 delar
Skär halvparten av apelsinerna i mycket tunna skivor och lägg dem i en skål tillsammans med gurka. Strö med olja och krydda med salt och peppar efter smak. Rör försiktigt. Sätt i en smart serveringsrätt. Stänk lök, mint och oliver. För att smaka på alla ingredienser som är bättre blandade, servera inte denna sallad omedelbart, men om några minuter efter tillagningen.
Nutritionsvärde per portion:
• 48% fett (5 gram, 1 g mättat fett)
• 47,5% kolhydrater (11 g)
• 4,5% protein (1 g) »2,5 g fiber
• 49 mg kalcium
• 0,7 mg järn
• 117 mg natrium.
På den här tiden av året, tänk på apelsiner som lägger till solljus och massor av näringsämnen på din tallrik med sallad! Från varje apelsin får du C-vitamin, vilket förbättrar immunsystemets funktion, påskyndar läkningsprocessen och hjälper kroppen att smälta järn. De är också rik på kalium, som reglerar blodtrycket och ger dig folsyra-vitamin B - för hjärthälsa. Den mest populära sorten är Clementine, eller "Navel" (från engelsk navel - "navel"), som fick sitt namn eftersom dess övre del ser ut som en bulging navel. Denna apelsin är lätt att rengöra; Det kännetecknas av en harmonisk kombination av skarp och söt smak. I det här enkla receptet för en klassisk medelhavssalat utförs apelsiner i kombination med oliver. Observera att denna sallad förvärvar en äkta smak när oliver används utan att tillsätta fett.
Stekt räkor med grapefrukt och avokado
Beredning: 10 minuter
Beredning: 10 minuter
• 2 medelstora vita eller rosa grapefruktar;
• 1 glas couscous från durumvete;
• 2 tsk olivolja;
• 2 hackade gröna lampor;
• 1 pressad vitlöksklyfta;
• 1 timme en sked malda kummin;
• 450 g stora (färska eller frysta) räkor, avskalade från insidan och utsidan;
• 1/4 kopp hackad färsk koriander;
• 2 msk. skedar av färsk limejuice;
• 1/4 tesked salt
• 1 mogen avokado, skalad och skivad i skivor;
• 1/4 tesked malt svartpeppar.
Skala grapefrukten och skära den i skivor med hjälp av en knurledkniv och ta bort den vita delen av skalen. Lägg den åt sidan. Koka 1% av ett glas vatten i en medelstora kastrull. Sätt i couscous, täck och ta bort från värme. Låt stå i 5 minuter - tills vätskan absorberas. Under tiden, i en stor stekpanna, värm oljan över medelvärme. Tillsätt grönlök och vitlök och stek i 1 minut. Smaka med kummin och koka i 1 minut (tills det är en kryddig smak). Tillsätt räkorna och koka i 3 minuter, rör om ofta tills räkorna är helt stekt och ljusrosa. Lägg till grapefruktskivorna, koriander, limejuice, salt och peppar. Sprid couscousen i tallrikar, toppa med räkor och dekorera med avokado skivor.
Näringsvärde per portion (1 kopp räkorblandning, 1/2 kopp couscous och 1/4 avokado):
• 24% fett (12 g, 1,7 g mättat fett)
• 52% kolhydrater (58 g)
• 24% protein (27 g)
• 11 g fiber
• 89 mg kalcium
• 5 mg järn
• 345 mg natrium.
Du såg noga två grapefruktsorter - "vit" (faktiskt med rosa kött) och "rosa" (med rött kött) vid årets tid. Båda sorterna är söta, saftiga och mycket välsmakande. (Välj alltid tungt i vikt, hård grapefrukt med en jämn hud och undvik dem med en grov och humpig skorpa.) Bonus: i en grapefrukt, bara 74 kalorier och 91 milligram vitamin C. Även om du inte gillar grapefrukt, kommer du att tycka om denna maträtt, som använder sin egendom för att kombinera perfekt med avokado, räkor och skaldjur (grapefrukt är också väl lämpad för fjäderfä, tonfisk och lax).