Minns du kakan "Zebra" ursprungligen från barndomen? Så, denna efterrätt är mycket trevligare. Kaffe "öar" i en porös vaniljkaka, luftig krämig mousse, chokladdekor - en sådan delikatesse kommer inte att lämna någon likgiltig.
- Mjöl 300 + 30 g
- Mjölk inte mindre än 3,5 procent - 250 gram
- Smör - 115 g
- Fyra ägg
- Två vaniljpåsar
- Vegetabilisk olja - 230 g
- Kakao 10 g + snabbkaka 5 g
- Socker 200 g + pulveriserat socker 100 g
- Bakpulver - 10 g
- Curd OST - 340
- Choklad för dekoration
- Aromatiser mjölk med vanilj: klippa böterna, ta ut fröna, lägg dem ihop med böterna i mjölken. Koka upp, ta bort från plattan och lämna under locket i 15 minuter. Kyl mjölken, ta ut böterna, häll i vegetabilisk olja och slå med en mixer tills en homogen emulsion
- Blanda 300 g mjöl med bakpulver. I en skål kombinerar ägg och 200 gram socker. Mät 30 g mjöl, 10 g kakao och 5 g kaffe i separata behållare
- Slå ägg med socker i en frodig, voluminös och vit massa. Fortsätt att arbeta med en mixer, häll försiktigt mjölkemulsionen och tillsätt sedan mjöldelarna. Det ska vara en homogen viskös deg
- Separera en tredjedel av degen i en skål (använd en köksskala eller en mätbehållare). Introducera en blandning av kaffe och kakao i en mindre del av degen, och till stor del - 30 g mjöl. Rör om massorna
- Placera kaffegarten i en konfektsäck eller ett tätt paket, skära av spetsen. Vaniljdeg häll över beredda former. Skriv in tipset med kaffetestet och ange det i vaniljvikten. Skicka blanketterna till ugnen och baka tills de är färdiga. Avslutade ämnen är svala, lindas med film och placeras i kylskåp för natten (eller 8 timmar)
- Förbered grädden: slå ostmassan (Hochland eller Almette) med smör och sockerpulver
- Montera kakan: laga den kräsna grädden. Värm lite mjölk, lösa upp en sked med kaffe eller kakao i den och piska den med rester av grädden. Kakans topp är dekorerad med smält choklad eller chokladblad, samt rosetter av kaffemousse, osazhennymi från konfektionspåsen