Lagman tillagad i Uzbek
ingredienser:
- nötkött - 400 g
- nudlar - 0,5 kg
- röd paprika - 1 st.
- chili peppar - 2 pods
- morötter - 2 st.
- lök - 2 st.
- rädisa - 2 st.
- gröna bönor - 200 g
- selleri - några kvistar
- tomater - 2 st. stor storlek
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- solrosolja
- vatten
- salt och kryddor
- gröna för dekoration
Beredningsstadier:
- Tvätta och rengör lök, morötter och rädisor. Skär grönsakerna i små kuber.
- Tillsätt tomater i en skål och häll kokande vatten i några minuter. Töm vattnet och avlägsna dem.
- Tomater skurna i kuber, paprika - halm.
- Grind 1 pudding med varm peppar, samt skalade vitlöksklyfta.
- Sätt en djup behållare på elden och häll olja in i den. Nötkött skärs i remsor och sätts i varm olja.
- Stek köttet i 5 minuter, tillsätt lök, rädisa, morötter, gröna bönor och hackad chili.
- Stew den resulterande blandningen i ytterligare 10 minuter, lägg sedan i pannatomaterna, vitlök, hel chili peppar, selleri kvistar och paprika.
- Tillsätt kryddor och en liten mängd vatten - det ska täcka alla ingredienser.
- Sala skålen och simma i ytterligare 10-15 minuter.
- Koka nudlarna separat, lägg dem på tallrikar och häll med köttsås.
Vegetarisk Recept
För de som inte äter kött kommer detta ovanliga recept på en vegetarisk lagman att göra.
Du behöver följande produkter:
- lök - 2 st.
- morötter - 2 st.
- potatis - 2 st.
- sötpeppar - 1 st.
- äpple - 1 st.
- tomatpasta - 1 msk.
- spaghetti - 300 g
- Solrosolja - 100 g
- citronsaft
- grönska
Förbered maträtten:
- Koka en full vattenkokare. Tvätta morötterna, skalla det och skär det i remsor.
- Lägg en djup stekpanna med vegetabilisk olja på elden, vänta tills det värms upp och häll sedan moroten i den. Stek i flera minuter, rör om ibland.
- Lök skal och slipa, kombinera med morötter och saut i 5 minuter.
- Ta av skalet från äpplet, skär det i remsor och lägg till grönsakerna.
- Gör detsamma med paprika.
- Häll ett glas vatten i en maträtt och maträtt och lös tomatpastaen i det, simma i 1-2 minuter.
- Skala potatis, hugga, kombinera med resten av ingredienserna. Lägg i pannan ca 2 liter kokande vatten, rör om och krydda lagman.
- Täck skålen med lock och koka över låg värme tills potatisen blir mjuk.
- Spaghetti koka i en separat behållare och dränera vattnet genom en sikta.
Innan du serverar, sprida spaghetti i separata tallrikar, häll dem med grönsaksbuljong, strö med citronsaft och strö med hackade gröna.
Användbara tips
Traditionell lagman är gjord av hemlagade nudlar. För att göra det rätt, kommer det att ta lite ansträngning. Degen för nudlar måste sträckas många gånger. Först fungerar det inte bra, degen är inte elastisk nog och den är ständigt riven. Låt inte dina händer, knäda det så gott du kan, knacka på bordet och sträcka igen och igen. Vrid tornet från testet och upprepa proceduren tills det når längden på dina händer. Vik biten i halva och sträck den igen.
Färdiga nudlar ska vara mycket tunna och inte förlora elasticitet under värmebehandling. Det är väldigt viktigt att inte överdriva det i en kruka med kokande vatten så att det inte kokar.