Matsun

För att få matzuna hemma, ta mjölk, värm den till en temperatur av 92 Ingredienser: instruktioner

För att få matzuna hemma, ta mjölk, värm den till en temperatur av 92-95 ° C. Kyl det sedan till rumstemperatur med naturlig kylning med ett tätt slutet lock. Sedan lägger vi till surdämnet antingen från föregående matzuna, eller en ny: biochef, aktium, lakton. Vi täcker disken med det framtida matsunlocket, inslaget i varma kläder. Nu är den svåraste processen, eftersom det är nödvändigt att stå emot mjölken med surtgröna åtminstone åtta till nio timmar på ett varmt ställe :) Denna process leder till förtjockning, som i det jästa mjölkproteinet enkelt koagulerar.

Serveringar: 8-10