- stora ägg - 10 stycken
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- olivolja - 3 föremål. skedar
- sötpeppar - 2 st
- medium rödlök - 1 stycke
- riven cheddarost - 120 gram
- rödvinäger - 1 st. en sked
- Boston salladshuvud - 300 gram
- salsa - 1/2 kopp
I en skål slår ägget med 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar, avsatt. Värm 1 matsked olja över medelhett i en porslin. Tillsätt paprika och lök, krydda med salt och peppar. Koka, rör om ofta, tills det är mjukt, från 6 till 8 minuter. Tillsätt ägg och laga mat i 1 minut. Stänk osten jämnt över äggblandningen. Skydda värmen och koka i 15 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och låt stå under locket i 5 minuter. Under tiden slå eddiken och resterande 2 matskedar olja i en stor skål, krydda såsen med salt och peppar. Tillsätt salladsbladen och blanda. Skiv den beredda omelet med skivor. Servera med salsa och sallad.
Portioner: 4