- socker - 2/3 koppar (beläggning)
- slipad kanel - 1 st. sked (beläggning)
- osaltat smör - 6 Art. skedar (beläggning)
- mjöl - 1 1/2 koppar
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- bakpulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- Grated Nutmeg - 1/4 tesked
- socker - 1/2 kopp
- osaltat smör, rumstemperatur - 1/3 glas (5 matskedar plus 1 tesked) plus formolja)
- stort ägg - 1 stycke
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- kärnmjölk - 1/2 kopp
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj eller fodrad med pappersfoder en muffinsform med 12 standardfack eller med 30 små fack. Gör ett omslag. Smält smöret i en liten kastrull över medelhög värme och koka, omrör, tills den är brun och en nutty lukt. Ta omedelbart av från värme och lägg åt sidan. Blanda i en liten skål 2/3 koppar socker och kanel. Lägg åt sidan. Gör muffins. Blanda mjöl, bakpulver, läsk, salt och muskat ihop i en skål, lägg åt sidan. Smäll det mjuka smöret och sockret i en stor skål med en mixer. Tillsätt ägg och vanilj extrakt, slå. Tillsätt 1/3 mjölblandning, därefter 1/2 kärnmjölk. Upprepa igen och avsluta med mjöl. Blanda till homogenitet. 2. Sätt degen i formen och fyll i varje fack med 3/4. 3. Baka kakor av standardstorlek i 20-25 minuter och miniatyrkakor från 12 till 14 minuter. Låt svalna på gallret. 4. Doppa muffinsna i den bruna oljan så att den täcker dem helt. 5. Rulla sedan i en blandning av socker och kanel. 6. Skicka omgående.
Portioner: 10