- Ägg - 2 st
- Smör - 150 gram
- Salt - 1 tesked
- Mjölk - 2 föremål. skedar
- Russin - 1 st. en sked
- Vatten - 1 st. en sked
- Kycklinglever - 150 gram
- Mjöl - 250 gram
- Shalot - 1 stycke
- Vitlök - 1 tand
- Cream (fetthalt inte mindre än 20%) - 250 Milliliter
- Basilblad - 1 Art. en sked
Först - vi knådar degen. Lägg i 1 ägg, smör, mjöl, mjölk och salt i skålen för mixern. Vispa tills slät. Rulla sedan degen till en tjocklek av 3 mm, sätt den i en bageri och bök den i ugnen vid en temperatur på 200 grader exakt 10 minuter. Vi arbetar på kycklinglever - ta bort alla hocks och film, min, skuren i små bitar. I skålen för mixern, lägg till levern, hackade sjalottor och vitlöksklyfta. Mala till en konsistens av potatismos. Tillsätt grädden, basilikan, ett ägg, salt och peppar till samma mixerskål. Vispa tills slät igen. I ugnen reduceras temperaturen till 160 grader, vi får vår deg ut ur den. Stänk degen med russin och häll massan från mixern. Baka vid 160 grader i ytterligare 30 minuter - och paj med kycklinglever är klar!
Serveringar: 3-4