Ketchup för vintern hemma från tomat och peppar, med lök, äpplen, plommon, "Chile". Inköp av hemketchup för vintern - de bästa recepten med ett foto

Ketchup anses vara en av de mest populära såserna, som framgångsrikt kompletterar smaken av pasta, spaghetti, pizza, kött- och fiskrätter, smörgåsar. För första gången kom ketchup i Kina och det ingår huvudämnet - tomater. Men européerna lärde sig bara om denna kryddiga kryddor endast under XVII-talet, och den var beredd på grundval av fiskkoksalt med tillsats av nötter, svamp och bönor. I dag i butiker finns en mängd ketchups av olika märken - från klassiker till såser med smakstillsatser. Ett sådant stort sortiment ger ofta svårigheter att välja en produkt, förutom att inte alla butiksåsar är naturliga och utan konserveringsmedel. Därför är det bäst att förbereda ketchup för vintern hemma - så du kommer definitivt att vara säker på sin utmärkta kvalitet och komponenterna kan väljas enligt din smak. Vi delar med dig de bästa steg-för-steg recepten på bilden av att laga hemlagad ketchup för vintern: från tomat och peppar, med äpplen, plommon, "Chile". Lite tålamod och du får en bra ketchup för vintern - bara slick fingrarna! Så vi lager upp burkarna för bevarande och fortsätt till skapandet av denna "kung" av såser.

innehåll

Hemketchup för vintern från tomat och lök Ketchup för vintern från tomat och paprika Ketchup recept på vintern med äpplen och tomater Ketchup "Chile" för vintern Ketchup för vintervideo receptet

Hemketchup för vintern från tomat och lök - steg för steg recept med foto

Inköp av hemlagad ketchup för vintern från en tomat är ganska enkelt, och enligt vår steg-för-steg recept, kommer även en nybörjare kulinarisk specialist att klara av det här fotot. Förutom traditionella ingredienser innehåller såsen en båge som ger en unik delikat smak och arom. Försök att förbereda sig för vinterketchupen från tomat och lök - det kommer att visa sig som en butik, och ännu bättre!

Ingredienser för beredning av ketchup för vintern med tomater och lök (produktutbyte - 1,2 liter):

• färska tomater - 1,5 kg
• tomater i egen juice - 0,8 l (bank)
• lök - 4 - 5 st.
• peppar kryddig - ½ pod
• äppeläger - 1 glas (ofullständigt)
• socker - 1 glas
• kryddnejlika - 4 st.
• Gingerrot - 1 st.
• vitlök - 3 - 4 tänder
• salt - efter smak
• svartpeppar - till smak
• vegetabilisk olja för stekning

Steg-för-steg instruktion av receptet för ketchup från tomat och lök till vintern:

1. Lök rengörs och skärs i små bitar och vitlökskivor. Gingerrot måste också rengöras och krossas. Vi lägger en kastrull eller en stekpanna på en liten eld, häll lök och stek. Lägg sedan till finhackad rot av ingefära, vitlök och fortsätt stekning över en liten eld.

2. Riven nötkryddor i en mortel, liksom svartpeppar och finhackad chili peppar, lägg till kastrullen och fortsätt att steka, omrör hela tiden. Mängden chili peppar bestämmer ketchups framtidens allvar, desto mer skarpare.

3. Tomater tvättas och skärs varje frukt i kvartaler, inte glömma att ta bort stammen. Upplevda kockar rekommenderar att "avskal" skalen från tomater - gör snitt i tvärsnitt, och dopp sedan frukterna i ett par minuter i kokande vatten (blanchering). Förberedda tomater placeras i en kastrull och blåses i 10 minuter.

4. Vi öppnar en burk tomater i vår egen saft och häll innehållet i en skål. Om frukterna är hela måste de skäras och avskalas. Tomater tillsammans med saften skickas till stewpan och fortsätter att släcka alla ingredienser i ytterligare 15-20 minuter. I slutet av salt-socker och häll vinäger.

5. Vi tar bort massan från värmen, mala den i en mixer och slipa den genom en sikta. Nu hälls blandningen tillbaka i kastrullen och lägger på en långsam eld i 20 minuter - för kokning.

6. Klar att äta en läcker produkt i steriliserade burkar och rulle, och efter kylning sätter vi burkarna i skafferi. På vintern går en sås till "Hurray!"

Ketchup för vintern av tomat och paprika - ett enkelt recept hemma

Tomater i kombination med söt bulgarsk peppar ger en otroligt mild kombination. Och lite chili peppar lägger till ketchup från tomat för vintern en aning av kryddig skärpa. Med ett så enkelt recept kan du enkelt laga en god och hälsosam sås hemma. Framgångsrika ämnen!

Förteckningen över ingredienser för beredning av ketchup från tomat och peppar (per 0,5 liter produkt):

• färska tomater - 700 gr.
• sötpeppar - 3 st.
• vitlök - 4 tänder
• socker - 1,5 tsk.
• salt - 1 tsk.
• ättika 9% - 1 tsk.
• peppar kryddig - ½ pod
• svartpeppar - till smak
• vegetabilisk olja - 4 msk.

Steg-för-steg beskrivning av receptet för ketchup för vintern av tomat och peppar:

1. För matlagning tar vi tomater utan skador och "blåmärken" - de måste tvättas under rinnande vatten. Därefter, för några sekunder, nedsänka i kokande vatten och omedelbart passera kallt vatten. Vi gör ett grunt snitt på huden och tar bort det, skär frukten i två halvor och rengör den från stjälkarna.
2. Klipp tomatmassan i små bitar, lägg i en kastrull och koka i 20 minuter.
3. Söta och heta paprika, torkade, vi tar bort frön och stjälkar. Skär i stora bitar och krossa med en mixer. Där skickar vi den renade vitlök, salt, socker och svartpeppar. Alla komponenterna rullas igen.
4. Medan kryddor slipas, kokas tomaterna på spisen till konsistensen av tomatpastaen. Tillsätt krossad peppar och kryddor i mixern, häll i smöret och koka i ca 7 minuter. Vi introducerar ättika, rör om noggrant och koka såsen i ytterligare tre minuter.
5. I den steriliserade burken häller vi varm ketchup och rullar den upp med ett lock kokt i varmt vatten. För att undvika ytterligare svullnad, vänd burken upp och ner och täck den med en varm filt. Efter kylning av burken tar vi ut i kylskåp eller källare, där den skarpa delikatessen kommer att lagras till vintern.

Receptet på ketchup för vintern med äpplen och tomater

Hemketchup är också beredd med tillsats av frukt, vilket ger en ovanlig smak och arom. Använd vårt recept av ketchup för vintern med äpplen och tomater och du får en helt ny smakkombination.

Ketchup med äpplen och tomater - ingredienser enligt receptet (på en burk med en kapacitet på 300 gr.):

• tomater stora köttiga - 10 st.
• äpplen söta - 4 st.
• svartpepparpulver - 1 tsk.
• mark kanel - ½ tsk.
• muskotmjölk - 1 tsk
• slipad rödpeppar - 1/2 tsk.
• salt - ½ tsk.
• honung - 1 tsk.
• ättika 9% - 2 msk.
• vitlök - 3 stora tänder

Ketchup för vintern med äpplen och tomater - beredning:

1. Hela intakta tomater skivas, staplas i en gryta och gryta tills de mjukas. Torka sedan genom en sikta.
2. Äpplen måste tvättas, rengöras av frön och stjälkar. Släck under locket tills det är mjukt och torka också.
3. Blanda tomat och äppelpuré och sätt på en liten eld - i ca 10 minuter. Massan bör tjockna.
4. Tillsätt peppar, kanel, muskotnöt, salt, honung och fortsätt att laga mat i 10 minuter.
5. Det återstår att hälla ättika och tillsätt finhackad vitlök. Efter 5 minuter tar vi bort kokningen från värmen och häller den på tidigare steriliserade renburkar. Vi rullar upp det och lägger det på kylning.

Ketchup "Chile" för vintern - recept på receptet

Ketchupen "Chile" kombineras perfekt med en mängd olika rätter, så det är väldigt populärt. Vi föreslår att du förbereder denna härliga "eldsås" hemma, vilket kommer att vara ett utmärkt tillägg till kött, fisk, spaghetti och korv. Kokningstiden är endast två timmar. Läckra och snabba!

Nödvändiga ingredienser för ketchup "Chile":

• tomater - 1 kg
• lök - 250 gr.
• peppar bulgariska - 250 gr.
• senaps torrt pulver - 0,5 msk.
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 80 ml
• peppar kryddig - 1 pod
• socker - 100 gr.
• salt - 1 msk.
• ättiksyra - ¼ tsk

Steg-för-steg instruktion för att laga hemlagad ketchup "Chile":

1. Grönsaker måste tvättas och skäras i bitar. Rengör peppar och ta bort fröna. Förberedda och skivade komponenter placeras i en stor skål.
2. Använd en köttkvarn, slipa alla grönsaker och sätt på en liten eld. En matlagningspott ska väljas med en tjock botten. Till grönsaker lägger vi till smör, senap, salt och socker. Nu behöver du koka 1 timme och 20 minuter, omblandning ibland.
3. Vi tar den nedsänkta blandaren och krossar vidare blandningen. Koka sedan i 10 minuter.
4. Varmmassa måste torkas genom en sikt med träspatel - för att få en mild behaglig konsistens.
5. Fortsätt att laga såsen i ytterligare 30 minuter. Vi häller i ättika och tar bort det från elden.
6. Nu häller vi i sterila burkar, vänder och gömmer oss. Efter kylning kan såsen lagras för förvaring i ett skafferi. Bon appetit!

Ketchup för vintern från tomater och plommon - video recept

Tomat-plommonketchup för vintern kommer perfekt att komplettera smaken av kött, fisk eller pasta. I vårt videorecept presenteras processen för att skörda denna tomatsås med en frukt "notering" i detalj. Ketchup för vinter hemma kan beredas enligt olika recept - från tomat, med peppar, äpplen, plommon. Fläktar av "skarpa" kommer att tycka om kryddig ketchup "chili", som perfekt kombineras med många favoriträtter. En riktig tomat "smaskig" - slick fingrarna!