- kakor - 1 1/2 koppar (ca 10-12 stycken)
- av granulat socker - 3 st. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- osaltat smör - 6 Art. skedar
- Förpackning av gräddeost med rumstemperatur - 1 stycke (240 g) fyllning)
- sockerpulver - 1/2 kopp (fyllning)
- vanilj extrakt - 1/2 tsk (fyllning)
- tjock kyld grädde - 3/4 koppar (fyllning)
- jordgubbssylt - 6 Art. skedar (fyllning)
- jordgubbar bär - 6-8 bitar (fyllning)
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Fyll i formuläret för muffins med pappersfodral. Blanda kakor och socker i matberedaren. 2. Tillsätt salt och smör, rör om tills blandningen är som våt sand. 3. Dela blandningen mellan pappersinsatserna i formen och tätt pressa den till botten och kanterna. Baka i ugnen tills skorpan är brunad och doftande, ca 10-12 minuter. Låt svalna i formen vid rumstemperatur. 4. Blanda i en medium skål gräddeosten i 3 minuter. Tillsätt sockerpulver, jordgubbar sylt, vanilj extrakt och slå tills homogen. 5. I en annan skål, piska grädden till en krämig konsistens, ca 2-3 minuter. 6. Lägg försiktigt piskad grädde i ostblandningen, 1/3 åt gången. Blanda sedan försiktigt med de stora skivade jordgubbarna. 7. Sätt blandningen på toppen av de nedkylda jordskorporna i en form och sätt i kylskåpet i 1 timme eller över natten. 8. Innan du serverar, dekorera mini cheesecake med halv jordgubbar.
Portioner: 10