- stort ägg - 1 stycke
- ljust eller mörkt brunt socker - 1/4 kopp
- av granulat socker - 3 st. skedar
- Smör - 5 Art. skedar
- gräddfil - 3/4 koppar
- vetemjöl - 1 kopp
- mjöl - 1/2 kopp
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- läsk - 1/4 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- rabarber - 1 glas
- mjöl - 1/4 glas (pulveriserande)
- Vete mjöl - 1/4 glas (strö)
- av socker - 1 st. sked (stänk)
- ljust eller mörkt brunt socker - 3 st. skedar (strö)
- malda kanel - 1/4 teskedar (strö)
- muskotnöt - 1 nypa (strö)
- salt - 1 nypa (strö)
- smält smör - 3 föremål. skedar (strö)
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj muffinsformen med 12 fack. Gör ett strö. I en liten skål, rör ihop mjöl, socker, mark kanel, muskotnöt och salt. Rör om med smält smör tills blandningen är smulig. Lämna pulvret åt sidan. Gör muffins. Skär rabarbern i bitar 1 cm i storlek. 2. Smält och kyla smöret. Slå ägget med socker och brunt socker i en skål. Slå med smör och sedan med gräddfil. Blanda i mjöl, bakpulver och läsk i en separat skål. Blanda gradvis mjölblandningen till äggblandningen och blanda tills en homogen konsistens erhålls. Tillsätt rabarber och 1/3 av det beredda pulvret, blanda. 3. Dela degen bland muffinsformkontor. Stänk varje muffin med resterande pulver, och sedan, med en sked, pressa försiktigt pulvret i degen. Baka i 15-20 minuter, tills topparna är gyllene i färg. 4. Låt svalna i formen i 2 minuter, avlägsna sedan från formen och kyla helt.
Serveringar: 12