Muscat färg "saint" - det här är en närbild film med ljus röd färg, det försöker ta bort oskadad. Muttern extraheras från frukten, och färgen (matsis) samlas upp, läggs på bambu däck och torkas under öppet solljus. När färgen förlorar sin elasticitet och juiciness, är den kramad med speciella anordningar för formning i form av plattor. Därefter torkas matsisen tills den blir skör och når inte en ljusgul färg. Sedan packas den i en speciell behållare. Den mest värdefulla är Penang och Bandan färg av högre betyg.
Muskot - en frö-drupe muscatel doftande. Torkad i en speciell bambu-torktumlare över träslösande kol. Torkningsprocessen varar från 1,5 till 3 månader. Nötter rörs hela tiden tills de blir brunbruna. Därefter bryts fröns skal med trähammare. Ytterligare rensade nukleoler sänks ner i en kalklös lösning för skydd mot mögel och insekter, och sedan torkas de fortfarande i 2-3 veckor.
Muskatfärg och muskotsmjöl har mycket likhet i smak och smak. Men blomman är mer frisk lukt med en liten smak av rötter. Smaken av färgen är lite bitter, och mutterns smak är mer intensiv och söt. Det bör beaktas att för att tillsätta en mutter behöver mätas högst 1 mg. Nötsmaken är mycket beroende av sin form: Runda och stora nötter har en mer delikat, rik smak än den avlånga.
Under namnet på muskotnöt kan frukterna av en mängd växter döljas. Till exempel anses den madagaskiska muttern vara frukten av det kamferiska exotiska trädet, och den kaliforniska muttern är ett träd med en obehaglig lukt. Därför var bara muscatel duftande alltid och kommer att förbli en legendarisk pärla som uppträdde på kryddans öar.
Konfektyrproduktion och matlagning - huvudapplikationen av muskotnöt och muskotnöt. Ground Muscat är en del av kryddiga blandningar och för surande bageriprodukter. Med nötkött, marinerad och kryddig sill, varmrökad fisk, kryddig liten fisk tillagas, utförs andra kurser av nötkött, kalvkött, lamm, fläsk, vilt och fjäderfä. Används ofta för rätter av vitkål och blomkål, kohlrabi, sorrel och spenat, selleri, lök, svamp och potatis. Använd i spannmål, mjöl och äggrätter. Oumbärlig vid tillverkning av vissa typer av kakor, kakor, bakverk, kakor och puddingar. Muskot hälls i degen under blandning och in i disken före slutet av värmebehandlingen. Den används i riven, smulad och krossad form. Muskatolja är en del av kryddiga blandningar för att röka kycklingprodukter och korv, smaksättning av sötsaker, sprit och cocktails, serveras bokstavligen före måltider och även för varmvins, stans, mjölkdryck, kakao, kaffe och teblad. För att få nötkreatursoljan destilleras den skalade muskot med vattenånga och 1 liter smör erhålls från 7 till 10 kg nötter. Från muskatfärgen förbereder essensen (matsisnoeolja). Denna olja är en väldoftande färglös vätska. Från det förbereder såser, senap, syltade grönsaker. Muskot i kombination med muskatfärg används för att göra en blandning av "curry" och "torra sprit" i industriproduktionen och ingår i små mängder i komponenterna Pepsi-Cola och Coca-Cola.
I medicin är nötkött en av de bästa kryddorna som används för att aktivera absorptionen av mat, oftast i tunntarmen. Har astringent lugnande och carminativ effekt, ökar sexuell lust. Muskot används för att behandla sömnlöshet, impotens, hjälper till med total trötthet, fyller energi, stimulerar blodcirkulationen, aptit, eliminerar dålig andedräkt, botar gallstenssjukdom, har en larvicidal effekt och används därför för att döda arthropod och helminth larver. Imiterar hormonet östrogen, normaliserar menstruation, minskar smärta, ökar uterinkontraktionen. Nutmeg stärker minnet, normaliserar hjärnans aktivitet och ökar hjärntillförseln. Han behandlar godartade tumörer, till exempel mastopati. På grund av värmeeffekten är olja användbar för artrit, reumatism och muskelsmärta. Vanligtvis används i kombination med vegetabilisk olja (5 droppar per 10 ml olja) för slipning. Med regelbunden användning har muskotnöt en föryngrande egenskap, det används också framgångsrikt för att behandla flebit och åderbråck i nedre extremiteterna. Muskot, tack vare sin skarpa, astringent smak, används vid behandling av diarré, den är också användbar för barn som lugnande medel vid tandvården.
Vid användning av muskotnöt bör försiktighetsåtgärder beaktas. Vid överdosering orsakar nöden hallucinationer, som åtföljs av huvudvärk, yrsel och hjärtklappning. Även 3-4 nötter kan ha en narkotisk effekt. Detta beror på myristicin, som ingår i essentiell olja, vars överskott kan orsaka konvulsioner, angrepp och ibland dödsfall. Safrole, som är en del av oljan, har en endogen egenskap. Olja rekommenderas inte för personer som lider av cancer, gravida kvinnor och under amning. Huvudkriteriet för muttern är smaken av smaken och därför ju mer nutty desto högre är dess styrka. Det är nödvändigt att tvätta muttern med chafir, det vill säga med starkt te, och efter 2-3 timmar verkar effekten. Det är det, muskatnöt, vars användbara egenskaper kommer säkert att vara till nytta!