Som regel kräver alla äkta skatter den mest värdiga ramen, och om vi följer den populära principen som säger att vi är vad vi äter kan maten vara en skatt, men doftande och munvattenande kryddig gräs - en chic att rama.
selleri
Selleri är den obestridda ledaren bland representanter för riket av ätbara gröna. Förresten, det är ett gräs att kalla ett selleri kan vara en stor sträcka. Åtminstone av anledningen att det finns löv, rot och sallad.
Rotselleri anses vara en av de mest delikata och samtidigt doftande företrädarna för kryddiga rötter. Bara förmedla inte orden, hur det smakar och märkligt, om du tar sina rötter och baka en liten ugn eller stek den med ost och gräddfil. Som de säger är det bättre att försöka en gång! En lövversion av selleri - kryddig gröna med en speciell och trevlig arom. Alla soppor och sallader, där hans löv läggs till, har en stor popularitet bland gourmer. Och det är allt på grund av den unika smaken. När det gäller saftiga petioles sallads selleri, kan de ätas råa eller råa.
Alla de viktigaste "glädjeelementen" talar för sig själva: Denna växt i en generös mängd innehåller allt som behövs för organismens vitaminer B1, B2, C, PP, E, liksom karoten, pektikum, mineralsalter och den mest värdefulla eteroljan.
Det är också viktigt att färsk selleri alltid finns (i vilken årstid) i stormarknader och på marknader som kallas seler. Just detta är ordet hälsosamt hälsade med gröna, sälja kryddiga örter, och appellanterna av butiker använder oftast detta namn.
Färsk selleri lämnar kan ingå i den romantiska middagsmenyn genom att servera dem på ett bord med varm choklad. Effekten kan vara magnifik, för det är inte för ingenting att den kända temptressen för män Marquis Pompadourlubila detta dricker.
rosmarin
Hans latinska namn rosmarin var omedelbart från två ord "dagg" - "dagg" och "marin" - "hav", som i översättning betyder "havsdugg". Och det här är inte konstigt, för moderlandet i denna ständigt gröna växt anses vara den kustnära delen av Medelhavet. Det var på dessa soluppvärmda platser att rosmarin ansågs vara beskyddare av mänsklig minnesvisdom. När det gäller minnet är det värt att notera att modern vetenskap har kunnat bekräfta alla gamla föreställningar. Forskare har funnit att rosmarin har ett stort antal aktiva substanser av bioflavonoider som har P-vitaminaktivitet. Bara de kan minska bräckligheten i blodkärlen, samtidigt som koncentrationen av minne och uppmärksamhet stimuleras och också effektivt påverkar blodtillförseln till hjärnan och förbättrar hjärtarbetet.
Denna anläggning används för matlagning runt om i världen. Med sitt hjälpmarginerade fläsk-, fårkött- och kaninkött ger köttet en speciell "skog", citronsmak.
Utmärkt rosmarin kombineras inte bara med bakat kött, men med ägg, svamp och alla slags grönsaker.
I små doser tillsätts rosmarin till soppor och såser. Ovanligt och doftande efter smak erhålls ost av fasta sorter som mäts med denna ört.
Och det här är inte att säga att konditorier och vinmakare också aktivt använder rosmarin för sina egna ändamål. Vinproducenter lägger till viner som har toningegenskaper, men konditorier använder kryddiga örter som en naturlig smak i processen att göra fruktjuicer och ägg.
Men trots den universella populariteten finns det fortfarande små tabuer för rosmarin. Det rekommenderas inte att använda den tillsammans med laurellblad (dessa två kryddor är inte kompatibla), de kan inte krydda fisken (lukten är mycket stark för fiskrätter).
salvia
I sitt latinska namn betyder salvia den bästa önskan från de gamla romarna. De sa till varandra vid mötet: "Budzdorov!" Men i latin lät det "slav".
Sage är också en representant för Medelhavet. Men ontoltichno har vant oss och i våra kanter eller territorier. På grund av det faktum att växten i sin stjälkar och lyastviplyvaetsya eterisk olja har en stark skarp lukt och kryddig, gurgling smak.
Salvia ersätts ofta med rosmarin eller används tillsammans snaps. Kombinera det med andra örter rekommenderas inte. Spice används oftast i torr form. I Amerika används den för smaksättning av ost, te och läskedrycker. Fräscha blad av växten läggs huvudsakligen till marinader.
Vill du göra färskt och kryddigt kött - lägg till det, det har en utmärkt mjukgörande effekt. Det är mycket god salvia med kött av en kalkon, gås eller anka och aptitretar smaken av svinframställning, korv, korv och några av grönsakerna.
Det bör noteras att salvans löv har en stark smak, så de borde sättas i en liten skål. Om nödvändigt kan kryddan tillsättas i början av beredningen - salvan tolererar envis värmebehandling.
dragon
Det latinska forntida namnet på dragonen är från namnet på den grekiska gudinnan Artemis (artemisia). Tarragon förbättrar matsmältningen och hjälper kroppen att bli av med överflödigt fett. Därför kallades det för en dietskiva. Tarragon är också känt som tatarhun, som är rik på vitaminer som B1, B2, C, PP, magnesium, kalcium, järn, kalium, fosfor, mangan, koppar, kobolt och doftande eteriska oljor. Nutritionists rekommenderar att det ingår i den första och andra kursen av pribesoldieten, och herbalists tillskriver denna gröna medicinering för att förbättra sömn och uppfriskande andning. Samma nutritionister rekommenderar att du lägger till en kvist frisk estragon i rött torrt vin och en dryck i 7 månader. Detta vin ska vara full för middag ett glas vardera.
basilika
I tusentals år i öst har hans namn uttalats med en stor välsignelse - "Reich" (i översättning "doftande"). Men i Antikens Grekland behandlades kryddor med stor vördnad och tillskrivas det kungliga släktet av växter, den långvariga "basilikan", som betecknade "kungen". Detta rykte var entrenched på ett roligt sätt, inte bara på grund av sitt grekiska ursprung. Smaken av denna växt uppenbarar sig alltid i disken oväntat och gradvis: kände ursprungligen en bitterhet, och då blir den en söt smak.
Basilets användbarhet består av eteriska oljor, karoten, phytoncider, vitaminer B2, C och rutin som reglerar innehållet i organismerna och syrabalansen.
Denna krydda kompletterar perfekt kött-, fisk- och grönsaksrätter som framgångsrikt betonar deras smak. Förresten, om du brukade röka och bestämde dig för att skära dig för en hälsosam livsstil, gå in i färsk basilika i din kost - det kommer perfekt att uppfylla rollen som antidepressiv och effektivt minska nervspänningen.