- kakao - 1 kopp
- lösligt espressokaffe - 2 teskedar
- kokande vatten - 1 glas
- gräddfil - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- mjöl - 1 1/4 koppar
- läsk - 3/4 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- osaltat smör, rumstemperatur - 1 kopp
- socker - 1 3/4 koppar
- ägg, rumstemperatur - 2 stycken
- smält smör - 1 Art. sked (glasyr)
- sockerpulver - 3 koppar (glasyr)
- mjölk - 2-4 Art. skedar (glasyr)
- vanilj extrakt - 1/2 tsk (glasyr)
1. Rör kakao och espresso i kokande vatten och svalna till rumstemperatur. Efter kylning tillsätt sur grädde och vanilj extrakt, blanda och lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 175 grader. Stänk muffinsformen med olja eller finér med pappersfodral. Blanda i mjöl, soda och salt i en medium skål. Vispa smör och socker i en stor skål med en mixer. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Tillsätt 1/3 mjölblandning och piska blandaren med låg hastighet. Tillsätt 1/3 av chokladblandningen och piska. Upprepa med kvarvarande mjöl och chokladblandning, tillsätt ytterligare två varv. Rör omedelbart. 2. Sätt 2 matskedar degen i varje fack i muffinsformen, baka i 15-18 minuter. Låt svalna helt innan du applicerar glasyr. För att göra glasyren blanda i en stor skål smöret, sockret, 2 matskedar mjölk och vanilj extrakt. Lägg till mer mjölk, om det behövs, för att uppnå önskad konsistens. Glasyren bör vara mer flytande än den vanliga kakan glasyren. Häll glasyr över kapsaken. 3. Dekorera kapsaken med bitar av marmelad.
Portioner: 24