- skalade jordgubbar - 2 koppar (fyllning)
- socker - 1 1/2 koppar (fyllning)
- kakao - 1/2 kopp
- kokande vatten - 1 glas
- vatten vid rumstemperatur - 1 glas
- osaltat smör, rumstemperatur - 1 kopp
- socker - 3/4 glas
- brunt socker - 3/4 koppar
- ägg, rumstemperatur - 3 stycken
- gräddfil - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 2 koppar
- läsk - 1 tsk
- salt - 1/4 teskedar
- choklad - 180 gram (grädde)
- tjock grädde - 2/3 koppar (grädde)
- majssirap - 1 st. sked
- osaltat smör, rumstemperatur - 1 kopp (glasyr)
- pulveriserat socker - 450 gram (glasyr)
- salt - 1/4 teskedar (glasyr)
- fet kräm - 1 1/2 tsk (glasyr)
- jordgubbsextrakt - 1 tesked (glasur)
- vanilj extrakt - 1/2 tsk (glasyr)
- matfärgning (tillval) - 1 För att smaka (glasyr)
1. Gör fyllningen. Halma halvglasset jordgubbar i en skål och krossa. Skär de återstående jordgubbarna och blanda med krossade bär. Rör om med socker. Gör kakan. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj med olja och strö med mjöl 2 kakformar, finér med pergamentpapper. Blanda i en liten skål kakao och 1/2 kopp kokande vatten. Beat och efter upplösning av kakao tillsätt 1 kopp vatten vid rumstemperatur, rör om. 2. I en stor skål, slå smöret med en mixer. Tillsätt socker och piska i hög hastighet i ca 3 minuter. Lägg sedan till äggen, en åt gången, medan du fortsätter att slå. Tillsätt gräddfil, vanilj extrakt och beat. 3. Blanda mjöl, läsk och salt i en medium skål. Tillsätt ca 1/3 av mjölblandningen till äggblandningen och blanda. Tillsätt sedan hälften av chokladblandningen, rör om och tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölet. Beat, lägg sedan till den återstående chokladmassan och mixa. Slutligen tillsätt resten mjöl och piska. Dela degen mellan två former. Baka i 25-30 minuter. Låt svalna helt. Gör grädden. Placera hackad choklad i en liten skål. Värm grädden och majssirapen i en liten kastrull över medelvärme, koka och ta av det från värme. Häll långsamt på grädden på choklad. Rör om med en gummispatel. Fortsätt försiktigt omrörning tills choklad smälter och blandar med grädden. Koka grädden i 10-15 minuter. 4. För att göra glasyren, slå oljan i en stor skål i ca 30 sekunder. Slå med socker och salt. Tillsätt grädden och vispa i 3 till 4 minuter. Om glasyren är för tjock, lägg till mer kräm, 1/2 tsk i taget. Rör om med vanilj extrakt, jordgubbsxtrakt och färgämne om det används. Smörj en kyld tårta en halv chokladkräm och lägg på toppen av jordgubbarpåfyllningen. Lägg en andra tårta på toppen, applicera kvarvarande grädde och sprida jordgubbar fyllningen. 5. Täck överkanten och sidorna av kakan med isbildning. Dekorera efter vilja. Med detta recept kan du också förbereda muffins.
Serveringar: 10-12