- mjöl - 3/4 koppar
- salt - 1/2 tsk
- Jord ingefära - 1/2 tesked
- färsk ingefära - 2 föremål. skedar
- socker - 1 kopp (plus 1 1/2 matskedar)
- bitter choklad - 120 gram
- av söt choklad - 60 gram
- osaltat smör, rumstemperatur - 8 st. skedar
- majssirap - 1/3 kopp
- extrakt av vanilj - 1/2 tsk
- stora ägg - 3 stycken
1. Förvärm ugnen till 160 grader med räknaren i mitten. Vik en rund form med en 22 cm diameter aluminiumfolie, smörj folien med olja och sätt formen på ett bakplåt. Skala färsk ingefära och finhacka. Chop choklad. Blanda mjöl, salt och slipat ingefära i en skål. Blanda den krossade färska ingefära och 1 1/2 matskedar socker i en skål, blanda och sätt åt sidan. Du kan laga ingefära några dagar i förväg, täcka skålen med plastfolie och lägg i kylskåpet. 2. Smält choklad i en skål placerad över en kruka med kokande vatten, eller smälta chokladet i en mikrovågsugn. Kyl det ner. I en stor skål blanda smöret med medelhastighet till gräddig konsistens. Tillsätt majs sirap, sedan återstående 1 kopp socker och fortsätt att vispa i 2 minuter. Tillsätt vanilj extrakt och beat. Tillsätt ägg en efter en och vispa med medelhastighet i 1 minut efter varje tillägg. Minska blandarens hastighet och tillsätt ingefära i sockret, vispa i 1 minut. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och piska tills de är mjuka. Tillsätt den smälta choklad och blanda noga med en gummispatel. 3. Sätt degen i den beredda formen. Baka i 30 till 35 minuter. Kall till rumstemperatur. Skär i 16 skivor och servera. Dekorera med kandad ingefära om så önskas.
Portioner: 8