Nyttårs recept för festliga rätter hjälper dig att dekorera bordet och skämma bort gästerna utsökt.
Nyttårs sallad "Snow Maiden"
- Kycklingbröst - 400 g,
- färska gurkor - 200 g,
- selleri -150 g,
- granatäpplekorn -100 g,
- majonnäs till smak.
Sättet att laga maträtten:
Koka kokt, coolt, skär i remsor. Gurkor att tvätta, om nödvändigt, skalas, skärs i remsor. Sätt i en salladsskål. Lägg till frön av granatäpple, krydda med majonnäs.
Söt snögubbe
- 250 g torr ostmassa (18%),
- 70 g smör,
- 3 msk. l. pulveriserat socker,
- 1 tsk. vaniljssocker,
- 7 g gelatin,
- 1 msk. l. riven choklad,
- russin, torkade aprikoser eller marmelad,
- 2 små runda choklad godis,
- 2 små runda kakor.
Sättet att laga maträtten:
Gelatin suger i 50 ml kallt vatten och löses sedan upp i ett vattenbad. Höstost blandad med mjukat smör, tillsätt 1 msk. l. sockerpulver, vaniljssocker, rör och injicera gelatin. Täck massan med en film och lägg i kylskåpet i 40 minuter. Rulla bollarna på den pulveriserade ytan: 2 stora, 2 medelstora och 2 små (du kan laga mat och 1 stor snögubbe, då behöver du bara göra 3 bollar av olika storlekar). Samla snögubbar, dekorera och kyla igen. Med en rund hak skär en cirkel från kakan, lägg en choklad godis på toppen och häll smält choklad - du får en hatt. Från russin, torkade aprikoser eller marmelad för att göra en snögubbe "ögon", "näsa", "mun" och "knappar".
Festlig aptitretare "Rafaello"
- 2 behandlad ost,
- 2 vitlöksklyftor,
- kärnor av en valnöt eller mandel,
- packning av krabba pinnar (100 g),
- majonnäs.
Sättet att laga maträtten:
Skaka ostmassan. Jag rekommenderar att du håller förrätterna i frysen i en halvtimme, så att de blir lättare att grilla på rivaren. Skaka smältosten med majonnäs och pressa vitlök genom pressen. Rulla bollarna. Inuti varje boll sätta på muttern. Krabba pinnar riva och rulla bollar i dem. Klar "rafaelles" sätt på en maträtt och lägg i 2 timmar i kylskåpet. Dekorera efter vilja. Bon aptitret.
Sill "Snabb" nyårsafton
- Sill 1 st.,
- Purjolök - 1 st.
- surt äpple -1 pc.
- olivolja - 3 msk. l.,
- äppeläger -1 msk. l.
Sättet att laga maträtten:
Sill, skal, bit, skär i små bitar. Äppelsvamp, skal och kärna, skuren i kuber. Hacka purjolökarna. Blanda allt, häll olja blandad med ättika.
Fläsk marinerad
Med 1 citron avlägsna zest, från massan pressa saften (bör vara ca 50 ml). För marinade mixa sojasås (150 ml), citronsaft, ingefära (torkad eller fräsch). Alla peppar, blanda. Pork loin (1 kg) skuren i portioner av benets bredd, något repulsed, häll marinaden så att den täcker köttet. Lägg i kylskåpet i 3-4 timmar. Fläsk ska avlägsnas från marinaden, torkas och stekas i olja i 3-4 minuter. på varje sida. Tillsätt sedan en liten marinaden och låt den simma tills den är färdig (ca 10-15 minuter). Stänk kött med zest när du serverar, garnera med stekt eller kokt grönsaker.
Grisling gris festlig
- Piglet (2,5 kg),
- 1 massa stjälk selleri,
- 2 msk. l. korn senap,
- 1/2 tsk. kanel,
- 1 tsk. paprika,
- 1 tsk. svartpeppar (ärter),
- en nypa torkad basilika och muskotnöt,
- salt och smör för att smaka,
- 1/2 kopp rött vin,
- 2 msk. l. sojasås,
- 2 msk. l. balsamvinäger,
- 8 msk. l. av olivolja.
Sättet att laga maträtten:
Basil, ärter av svartpeppar, kanel, muskotnöt och paprika slipa till slipning. Salt och häll i rött vin och sojasås. Tillsätt kornsocker, olivolja och balsamvinäger, mixa allt. Slakt av grisen från insidan och utsidan, torka den. Kniv för att göra små snitt innanför slaktkroppen, utan att tränga igenom det. Smörj grisen externt och inuti med marinadeen. På botten av bakningsskålen sätts i form av en selleri stjälk gitter. Placera grisen på dem och lämna för marinering i 30-40 minuter. Svans, öron, fem-copeck bör smörjas med smör och insvept i folie. Baka en gris i en förvärmd ugn för 180-200 ° i 1,5 timmar.
Vodka med chili "Rasputin"
- 350 ml vodka,
- 6 gröna chili peppar,
- 6 röda chili peppar,
- 50 g choklad.
Sättet att laga maträtten:
Chili peppar att tvätta och torka. Vid halvparten av paprika för att göra små snitt vid sidan av varje pod och att skära ut frön och septum med en knivspets. Sätt den tillagade chilen i vodka och låt den brygga på en sval plats i minst 12 timmar. Smälta chokladet i ett vattenbad, doppa de kvarvarande chili-podarna där så att de är täckta med choklad med en tredjedel eller en halv. Låt chokladet frysa och servera paprika till den kylda vodkaen, häll i små glasögon.
Festlig "Pelmeni sallad"
- 350 g vetemjöl,
- 1 ägg,
- 125 ml kokt vatten,
- 250 g nötköttmassa,
- 250 g fläskmassa,
- 2 lökar,
- salt, svart jord peppar efter smak,
- vegetabilisk olja för stekning,
- gräddfil, vitlök.
Sättet att laga maträtten:
Knippa den branta degen och salt den. Separat förbereda markköttet, salt och peppar det. Mala löken. Klipp degen i kuber och koka. Stekfryst kött med lök. Förbered såsen: Passera vitlök genom vitlök och kombinera den med grädde för att smaka. Sätt degen och tvätta i lager i djupa tallrikar, häll med sur vitlöksås. Dekorera med chips och topp med riven ägg och rökt korvost.
"Fågel" sallad
- ägg,
- hård ost,
- gräddfil,
- sötröd paprika,
- paprika,
- vitlök.
Sättet att laga maträtten:
Ägg kokar, skärs i två delar, ostrist och blandas med äggulor och gräddfil, tillsätt vitlök. Lägg en salladsdia i äggvita, gör ögonögon av peppar-ärtor, "vingar" och "kammusslor" av rödpeppar.
Tårta "Santa Claus" nyårsafton
deg:
- 3-5 ägg,
- 1 glas socker,
- 1 kopp mjöl.
cream:
- 1 burk kondenserad mjölk,
- 200-300 g smör.
dekoration:
- vita och rosa maränger,
- marshmallows.
Sättet att laga maträtten:
Non-cold ägg att piska med socker på så sätt att massan fördubblas i volym, tillsätt vaniljssocker. Häll försiktigt in mjölet, rör om degen hela tiden med en mixer. Deg häll i en rund form med höga sidor, smörj med vilken olja som helst, och lägg den i en bakugn i 180-200 ° C under 20-30 minuter. Biscuit cool, dela i två eller från den färdiga degen för att baka två kakor separat. Krämen är mycket enkelt framställd: kondenserad mjölk och smör blandas med en mixer (3-5 minuter innan en frodig massa bildas). Med grädde sprida de nedre och övre kakorna, dekorera med maräng, marshmallow. Sätt i kylskåpet för att göra kakan frusen.
Sallad i korgar
- Nötkött - 200 gram,
- syltade gurkor - 2 st.,
- sylt champinjoner (mushrooms) -1 burk,
- stora morötter - 1 st.,
- lök 1 st.
- majonnäs,
- salt, peppar efter smak,
- vegetabilisk olja.
Sättet att laga maträtten:
Köttskuret i små bitar, stek i vegetabilisk olja, sedan efter krydda, peppar och tillsatt vatten, sätt ut tills kokt. Gurkor och svampar skärs i remsor. Lök skärs i halva ringar, rista morötterna på en stor rivare. Lök och morötter stekar lätt i vegetabilisk olja. Blanda allt, tillsätt salt och peppar efter smak. Krydda salladen med majonnäs och låt den suga lite. Sätt i korgar och en trevlig aptit!
Shuba Salad
- 3 potatisar,
- 1 morot,
- 100 g korvost,
- 1 syltad gurka,
- 100 gram kalkon kött,
- 3 ägg.
Sättet att laga maträtten:
Potatis, morötter, äggkoka. Rista allt på ett fint rivjärn. Koka kalkon köttet och finhacka det. Saltad gurka och ostrist på en stor rivare. Layera lager: potatis, majonnäs, morötter, majonnäs, ost, majonnäs, ägg, majonnäs, gurka, majonnäs, kalkon kött, majonnäs, äggula.
Tårta med druvor
- 3 koppar mjöl,
- 2 koppar socker,
- 1,5 koppar yoghurt,
- 4yaytsa,
- 150 gram margarin,
- 2 tsk. soda,
- Druvor (druvmängden beror på formens storlek),
- 50 g honung.
Sättet att laga maträtten:
Från mjöl, socker, kefir, ägg, margarin, läsk (slaked), ät degen. Ägg slog upp med socker och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Degen blir vätska. Smörj formen med margarin. Häll 1/3 av den resulterande degen i botten av formen och sätt den på i 15 minuter. i en ugn vid låg temperatur. Separera druvorna från borstarna. Ta bort mögel från ugnen och lägg druvorna på kakan 1-2 cm från formens sidoväggar. Topp med honung. Häll sedan degen jämnt och lägg i ugnen i 30-40 minuter. vid 200 °.
Tårta "Snowman"
- Biscuit: 10 ägg,
- 10 msk. l. socker,
- 10 msk. l. mjöl.
cream:
- 300 g smör,
- 1 burk kondenserad mjölk,
- packning små maränger,
- jordgubbssirap för impregnering.
Sättet att laga maträtten:
Separera proteinerna från äggulorna. Piska äggulorna från 5 msk. l. socker till vitt. Vispa piskad med 5 msk. l. socker till stabila toppar. Tillsätt hälften av proteinerna till äggulorna, häll det siktade mjölet, introducera de återstående proteinerna. Förberedd deg häll i två runda former, baka i en förvärmd ugn vid 150 °, kakarnas beredskap att kontrollera med en träpinne. Kakor är helt svala och skärs i halva. Blanda det mjuka smöret med kondenserad mjölk. För "snögubben" "torso" ska halva svampkakan blötläggas med jordgubbssirap, täcka med grädde, lägg i ett lager av maräng, täck om med grädde, täcka med en andra halva blötläggt med sirap. "Snowman" "huvudet" ska samlas enligt samma princip, endast kakorna bör minskas något i diameter. Skär skrotorna med flaskans rester och forma "händerna". Dekorera efter vilja.