Makrill pate Här är det - ett mellanmål av mina drömmar! Som huvudingrediens, nämligen rökt fisk, valde vi en makrill av varmrökad. Idealiskt ser den heta röda processen ut så här: fisken saltas och skickas till rök i mycket het rök under ca 2 timmar tills den kokas. Således röks och bakas fisken samtidigt. Mycket smaklig, det behåller också sina användbara egenskaper. Men det här är idealiskt. Tyvärr glömmer tillverkare nu rökning regler och påskyndar processen med hjälp av olika tekniska knep. Som ett resultat kommer pseudo rökt fisk till vårt bord och detta är i bästa fall. Försök att köpa fisk i samma butik och fråga alltid om det är nytt. Tveka inte att fråga att lukta fisken - det är en fråga om din hälsa, och vad kan vara viktigare? Och kom ihåg att fisken rökt utan tarm hålls mycket mindre.
ingredienser:- Rökt makrill 200 g
- Bearbetad ost 100 g
- Senap 0,5 tsk.
- Peppar svart jordad 3 nypa
- Steg 1 För fiskpasta ta: rökt fisk, smält ost (krämig smak), senap, peppar.
- Steg 2 Lätt fisken från huden och benen. Finhackad.
- Steg 3 Smältost på en stor rivare och blanda med senap.
- Steg 4 Lägg till den hackade fisken på osten och knä den grundligt med en gaffel.
- Steg 5 Pate serveras med färska örter (persilja, dill, gröna lök) och baguette.