- mjöl - 2 koppar
- ingefära - 2 teskedar
- kanel - 1 tesked
- läsk - 2 teskedar
- salt - 1/2 tsk (plus socker att smula)
- Mjukt smör - 3/4 koppar
- vegetabiliskt fett - 1/4 glas
- socker - 1/2 kopp
- brunt socker - 1/2 kopp
- ägg - 1 stycke
- svart treacle - 1/4 glas
- socker - 1 1/3 koppar (fyllning)
- kanel - 1 tsk (fyllning)
- Ginger - 1/4 Teskedar (fyllning)
- kryddnejlika - 1/4 teskedar (fyllning)
- doftande peppar - 1/4 teskedar (fyllning)
- Jordnötskräftor - 1/8 tsk (fyllning)
- salt - 1/2 tsk (fyllning)
- Pumpa puré - 450 gram (fyllning)
- mjukad gräddost - 720 gram (fyllning)
- vanilj extrakt - 1 st. sked (fyllning)
- citronsaft - 1 st. sked (fyllning)
- ägg av rumstemperatur - 5 stycken (fyllning)
- fet kräm - 1 kopp (fyllning)
1. Blanda mjöl, ingefära, kanel, läsk och salt i en stor skål åt sidan. I en annan stor skål, slå smöret med en mixer. Lägg sedan till båda typerna av socker och pisk. Tillsätt ägget och melasserna, blanda. Tillsätt halva mjölblandningen och piska. Tillsätt kvarvarande mjöl och vispa tills det är smidigt. Täck och kyl i 30 minuter. Förvärm ugnen till 190 grader och täck om pannan med pergamentpapper. Forma små prickar från degen, ca 1 cm i diameter. Rulla varje boll i socker och lägg på en beredd bakplåt, ca 3 cm från varandra. Baka i 10 minuter, tills det är guldbrunt. Låt svalna helt. 2. Sänk ugns temperaturen till 160 grader. Stänk muffinsformen med smör och lägg kylda kakor i formen. Baka i ytterligare 10 minuter, låt sedan svalna. 3. Gör fyllningen. Blanda sockret, alla kryddor och salt i en liten skål. I en stor skål, piska gräddeosten. Tillsätt ca 1/3 av sockerblandningen och blanda. Upprepa med resterande 2/3 av socker, lägg det i två uppsättningar. Tillsätt pumpa puree, vanilj och citronsaft, beat. Tillsätt 3 ägg och piska, tillsätt sedan resterande 2. Rör om med grädde. Sätt 2 matskedar fyllningen ovanpå varje tårta i formen. Baka vid 160 grader i 35-40 minuter. Kyl kakorna till rumstemperatur i formen, avlägsna sedan från formen och kyla i 3-4 timmar före servering. Dekorera efter vilja.
Serveringar: 12