- Bete - 1 stycke
- Potatis - 2-3 stycken
- Färsk gurka - 3 stycken
- Ägg - 4 st
- Korv - 150 gram
- Salt, socker, citronsyra - - Att smaka (allt lite)
- En massa färsk dill - 1 stycke
- Gräddfil - - För att smaka
Vi tar våra betor och tvättar det ordentligt under rinnande vatten. Vi rengör det och gnuggar det på en stor rivare. Häll i vattnet i potten och doppa det i betorna. Koka upp vattnet. Salt, peppar och koka sedan betorna i 10 minuter. Rödbetor måste färga vattnet ordentligt under denna tid. Tillsätt en sked full av socker och citronsyra. Detta ger köttet en jämnare ljusare färg. Sedan passerar vi innehållet i pannan genom en kolsvällare (vi behöver inte längre rödbetor). Kyl buljongen! Samtidigt bör vi koka ägg, potatis. Rengör sedan dem, skära dem och lägg dem i en skål. Lägg till samma dill och tärnad gurka och korv. Grönsaker häller i buljong och lämnar över natten i kylskåpet. Vi serverar okroshka på vattnet i kall form med en sked full gräddfil. Bon appetit!
Portioner: 4