Oljig grädde Jag vill erbjuda dig en mycket god oljekräm. Den är beredd på grundval av massa, som mycket liknar kockost, men mycket mer öm och smakligare. Denna massa framställs av gräddfil, ägg och mjölk genom uppvärmning till 100 ° C. Sedan pressas massan ur vasslen och piskas med smör. En mycket känslig och välsmakande grädde kommer ut. Med denna grädde kan du smörgås kakor, fyll eclairs och sandkorgar!
ingredienser:- Mjölk 500 ml
- Smör 250 g
- Syrgrädde 250 g
- Sockerpulver 0,5 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Steg 1 För att förbereda smör syrlig grädde äggkräm, behöver vi mjölk, gräddfil, socker eller pulveriserat socker, ägg.
- Steg 2 Anslut ägg och gräddfil.
- Steg 3 Blanda väl.
- Steg 4 Häll blandningen i kall mjölk.
- Steg 5 Koka upp och omedelbart avlägsna från värme.
- Steg 6 Häll i en skål kantad med gasbindning och dränera från det resulterande serumet.
- Steg 7 Kombinera rumstemperaturoljan med det pulveriserade sockret.
- Steg 8 Vispa till frodigt.
- Steg 9 Lägg till sur-äggblandningen. Återigen, slå tills en frodig massa bildas.
- Steg 10 Krämen är klar.