- Ägg - 2-3 stycken
- Röd thailändsk chili - 1 stycke (skär i kuber om så önskas)
- Lök - 1 stycke (skuren i kuber)
- Kycklingbröst - 1 stycke (tillval)
- Körsbärstomater - 1 st (garnering)
- Klar ris - 1-2 koppar
- Tomatketchup - 4-8 Art. skedar
- Saus sriracha - 2 Art. skedar
- Olja - 2-4 Art. skedar
I en djuppanna, värm 1 msk. Smör och steka lök och chili tills det är mjukt. Lägg brösten och stek omrör tills den rosa färgen försvinner. Lägg till shiitake (om du använder) och laga en annan minut. Tillsätt ris, blanda, laga en minut och häll i ketchupen. När ris med kyckling är klart, lägg åt sidan. Förbered omelet (vispa ägget och stek på resterande olja). Sätt riset på en tallrik och lägg på toppen av omelet, eller sätt in riset i en omelett. Lägg till ett par körsbärstomater och servera till bordet. Bon aptitret.
Serveringar: 1-2