- Vit fisk (filéer) - 800 gram
- Vitlök - 2-3 tänder
- Körsbärstomater - 250 gram
- Timmar (kvistar) - 8 stycken
- Capers - 2 Art. skedar
- Citron - 8 skivor
- Olivolja - - Att smaka
- Salt, peppar - - Att smaka
Ingredienser. I en stekpanna i olivolja stekt vitlökskivor i tallrikar. Stek 1-2 minuter, tills gyllene och doftande. Öka sedan elden och tillsätt körsbärstomaterna i halvor i pannan. Stek 1 minut till mjukhet av tomater, lägg sedan till kapris, blanda och omedelbart ta bort från värme. Fiskbrunn gnides med salt och peppar. Vi tar perkamentpapper, häll lite olivolja på kanten av pappret, lägg fisk på oljan. Under fisken sätter vi ett par tunna citronskivor på fisken - kvistar av timjan, såväl som stekt kapers, tomater och vitlök. På toppen igen, strö lätt med olivolja. Den andra halvan av arket är täckt med fisk, kanterna är fastsatta med en häftapparat (enkelt och snabbt). Baka i 10-15 minuter vid 200 grader (beroende på fiskstyckets tjocklek). Vi tar bort de färdiga fiskkuverten från ugnen, ge dem några minuter att stå. Vi serverar direkt i kuvertet tills fisken har svalnat. Sprigs av timjan och citron kan kastas bort. Servera bra med grönsaksgarnering eller ris, och alltid med vitt vin. Bon appetit! :)
Serveringar: 3-4