Ost i ett barns kost

Under införandet av kompletterande livsmedel, ignorerar många föräldrar otillbörligt osten, med tanke på en produkt som inte är för barnbordet. Och förresten så mycket förgäves! Denna värdefulla och användbara produkt är ganska lämplig i barnens meny, även i upp till ett år, för att inte tala om barn i en äldre ålder. Vad är så användbart om ost och hur ska du ge det till dina barn?
Fördelarna med ost
Ost är rik på protein, som smälter mycket bättre än protein i mjölk eller kockost. Den andra särskiljningsfunktionen är den stora mängden kalcium (Ca), till exempel i hårda sorter som parmesan eller ryska, kalciumhalten når 1300 mg / 100 g. För jämförelse: i mjölk - 120 mg / 100 g och i ostmassa - 125 mg / 100 g. Det är också anmärkningsvärt att på grund av den gynnsamma och balanserade kombinationen av proteiner och fetter i ost och närvaron av ett sådant element som fosfor absorberas kalcium helt av kroppen. Dessutom är ostarna rik på vitaminer A och PP, liksom B-vitaminer. Det är sålunda en värdefull mat för barnet. Men att engagera sig i det följer inte. Glöm inte att ost är ett allergen och den höga koncentrationen av protein och fett i den är en ganska allvarlig belastning på den lilla människans kropp.

Tid att äta ost
Att bekanta barnet med ost rekommenderas inte tidigare än 10-11 månader. Den ökade koncentrationen av animaliska proteiner som finns i produkten kan pepa omotiska njurar hos barnet, som bryter mot sitt korrekta arbete. Dessutom innehåller osten en betydande mängd fetter och salter, som är svåra att smälta av barnens kropp, och rennetenzym, som används i recept av många typer av ost, kan ha en negativ inverkan på bukspottkörteln. Närmare bestämt år börjar matsmältningssystemet av barnet att mogna: bukspottkörtelns enzymer börjar producera i tillräcklig mängd, tjocktarvets väggar blir tjockare och därmed mindre mottagliga för patogena bakteriers penetration i blodet, immuniteten förstärks avsevärt, vilket innebär att risken för allergier att ej testas tidigare produkten minskas betydligt.

Vi introducerar ost i kosten
Börja äta ost för barn ska vara med 5 gram per dag. Vid två års ålder kan mängden ost per dag ökas till 20-30 g. Trots att ost har en massa fördelar, borde den inte vara närvarande på barnbordet varje dag. Det räcker om krummen behandlar ost 2-3 gånger i veckan. Det är tillrådligt att ge det på morgonen. Digestive enzymer under denna period är de mest aktiva, och det blir lättare för kroppen att assimilera och bearbeta en ganska komplex produkt.
I ost finns det mycket proteiner och kolhydrater, därför är det önskvärt att de kompletterar produkter där det finns gott om användbara kolhydrater - bröd, makaroner och olika grönsaker. Stänk dem till exempel med grönsaksallad.

Välja ost
Barnläkare och barns nutritionists rekommenderar att man börjar med ohälsosamma, osaltade fasta sorter som parmesan, ryska, poshekhon, holländska, maasdam, edam, litauiska och andra, och utvidgar gradvis ostmängden i barnens kost.

Var särskilt uppmärksam på fettinnehållet i produkten. Den är optimal om den är ungefär 36-45% vid beredningen av produkten eller 17-23% av fettinnehållet i torrsubstansen (i ost som produceras i Ryssland och tillverkas i CIS-länderna, i regel anges fetthalten i den färdiga produkten och på utländska ostar - fetthalten i torr substans). Både för fet och mager ost för att mata barnet är inte bra. Faktum är att en stor mängd fett överbelastar de fortfarande omogna lever- och bukspottkörtelkrummen, och när dess låga innehåll är dåligt uppsläckt är ett värdefullt element - kalcium och naturen hos en sådan produkt mycket tveksamt. Gradvis, med ett och ett halvt år, kan ostmenyn hos barnet utökas genom att införa surmjölk (ostmassa) och syltade (Adyghe, suluguni, georgiska och andra) ostar. Sörmjölksost har en lägre fetthalt än hård löpa. Det är dock inte rekommenderat att introducera dem i barnens kost först - i sådana ostar finns det mer salt och detta är en extra börda på njurarna hos barnet.

Måste mammor oroa sig för att ost är en kaloriprodukt? Under de första åren av livet växer barnet väldigt aktivt, kryper, går, kör mycket - energi spenderas på allt, så du kan inte tänka på rätternas kaloriinnehåll. Allt som ätas kommer att ge styrka för rörelse, om naturligtvis barnet är friskt och han har inte fetma eller lutning till det. Men en sådan diagnos uppvisas endast av en läkare.

Avstå!
Inte erbjuda unga barn ost av smält och rökt slag, eftersom dessa ostar innehåller en ökad mängd fett och mycket salt. Också, ge inte ost med mögel, eftersom sådana ostar är mycket allvarliga allergener. Dessutom kan ostar med mögel och mjuka ostar orsaka infektion med Listeria (en patogen bakterie som provar dödliga sjukdomar).

Det rekommenderas att skjuta upp barnets bekanta med dessa sorter fram till 5-6 år.

Hur man äter
I vilken form som ska äta ost beror först och främst på barnets ålder.

Upp till 3 år
Under denna period är det bäst att erbjuda baby ost i riven form som ett tillägg, kryddor till andra livsmedel. Det bästa "företaget" för den här produkten med hög protein och fetthalt är mat rik på användbara, långsamma kolhydrater, till exempel bröd (bättre än hela korn, kli och frön), pasta från durumvete, alla slags grönsaker. Men smör och kött är inte det bästa valet. Dessa livsmedel innehåller sig mycket fett och protein. I kombination med ost kommer detta att skapa för mycket belastning på njurarna, leveren och bukspottkörteln hos barnet. Därför är favorit med många smörgåsar med smör och ost till små barn bäst att inte ge.

Efter 3 år
Vid denna ålder kan barnet erbjudas ost som en separat maträtt - skuren i små skivor, kuber och bitar. Dessutom, att barnet är mättat, tuggar osten, tränar han käkens muskler och rensar tänderna från plack.