- Kycklingbröst - 4-5 delar
- Bow - 1 stycke
- Morot - 1 stycke
- Orange - 1 stycke
- Citron - 1 stycke
- Selleri (stam) - 1/2 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Bay Leaf - 1 stycke
- Tomatpasta - 1 st. en sked
- Mjöl - 2 Art. skedar
- Kycklingbuljong - 2 koppar
- Apelsinjuice - 1/2 kopp
- Citronsaft - 1/4 kopp
- Vitt vin - 1/4 koppar
- Honung - 1 st. en sked
- Cream fett - 1/4 koppar
- Persilja (hackad) - 1/4 koppar
- Grönsaker för garnering - - Att smaka (potatis, unga morötter, sparris, gröna bönor)
Kubbar av ungefär samma storlek, skär morötter, lök, apelsin, citron, selleri. Vitlöksklyftor rengjordes enkelt. Kycklingfilé gnides med salt och peppar. I en stor brazier värmer vi upp lite olivolja, lägger bitar kyckling. Smaka i en snabb eld tills en liten brun skorpa bildas på ena sidan ... ... vänd och stek tills skorpan på andra sidan. Vi behöver inte ta kycklingen till beredskap - vi ska fortfarande stuva den. Vi drar ut bitar av kyckling från brazieren, och i stället för dem slänger vi alla grönsaker från första steget in i braziern. Stew ca 10 minuter på medium värme under ett slutet lock, omblandning ibland. Tillsätt sedan tomatpastaen i pannan, blanda och gryta i 2 minuter. Sedan tillsätt mjölet, blanda det snabbt, förbereda ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt buljong, vin, juice och honung till pannan. Koka upp. När det kokar, sätt den rostade kycklingen på pannan, täck den och koka i 10 minuter. Under tiden, alla grönsaker som du vill servera (för mig - potatis, sparris, gröna bönor och unga morötter), rengör och sätt i en ångbåt. Vi lagar mat nästan till fullo. Efter det som anges ovanför 10 minuter att laga maträtten i brazieren tar vi kycklingen från brazier och täcker med folie - för att hålla värmen. Den sås som återstår i kastrullen filtreras. Återgå såsen till brazier, tillsätt grädde, persilja och kryddor. Lätt slå. Tillsätt de ångade grönsakerna till såsen. Värm upp 1-2 minuter - och ta bort från värme. Servera omedelbart kyckling med sås och grönsaksgarnering. Bon appetit!
Serveringar: 6