- potatis - 1,7 Kilogram
- ägg - 2 delar (för pajer och malet kött)
- Vete mjöl - 25 gram
- salt - - För att smaka
- kål - 250 gram
- vegetabilisk olja - 100 gram
- lök - 50 gram
- Smör - 90 gram
- socker - - Att smaka
Koka potatisen, gnugga den på rivaren tills den är het och blanda sedan med ägget och tillsätt salt. Färskkål är noggrant hackad och strimlad, lätt rostad i olja, sedan saltade. Det lägger till ett rå ägg, liksom lök, brunat i olja, blandat. Surkålen är stekt i vegetabilisk olja tillsammans med lök och sedan klädd med socker till smak. Häll buljong i det, eller vatten, och koka sedan i ca 30 minuter, eller tills det är kokt. Potatis är uppdelad i runda kakor, det är inslaget i kålhackad, gjutningspannor. Sila dem i mjöl och stek i olja. Servera pajer med kål i varm form med smör.
Portioner: 10