- kockost - 500 gram
- ägg - 2-3 stycken
- gräddfil - 200 gram
- pulveriserat socker - 70-100 gram
- Smör - 100 gram
- kanderad frukt - 1 stycke
- mandel - 1 stycke
- russin - 1 stycke
Hur man förbereder stallost påsk (från stallost): Vi skickar stallost genom en sikt. Sedan passerar vi köttkvarnen. Smält smöret i en medelstora kastrull över en låg värme. I mjukt smör tillsätt kockost och mixa bra. Tillsätt gräddfil och mixa. Vi lägger till ägg (en efter en) och rör om till en homogen blandning. Koka stekost på låg värme under omrörning för att undvika att brinna. Koka massan av värmen och sätt i kallt vatten, rör hela tiden tills den är helt kyld. Lägg i ostmassan av granulärt socker (pulver) och vaniljssocker. Förberedd massa läggs i vattendragning och täckt med gasväv eller servettform för påsk (pasochnitsa), kanterna på gasbindningen böjer, förkrossar påskundertrycket (belastningen) och läggs på en sval plats i minst 12 timmar (påsken sätter i en skål för att tömma vasslen) . Klar påsk försiktigt avlägsnas från formen, böjer kanterna på servetten och lägger på en bred tallrik. Klarad påskostad kan dekoreras med kanderade frukter, russin eller marmelad. Lycka till!
Portioner: 2