- hasselnötter - 1/2 koppar
- mjukat smör - 1/2 kopp
- socker - 3/4 glas
- ägg - 2 stycken (stor)
- anisfrön - 1 tesked
- Cointreau likör - 4 teskedar
- apelsinskal - 2 teskedar
- mjöl - 2 koppar (plus 2 matskedar)
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Sätt hasselnötterna på en bakplåt. Baka i ugnen tills duften dyker upp, ca 5 minuter. Gå ur ugnen, sätt på en kökshandduk i några minuter. Ta bort skalet tills muttrarna fortfarande är varma. Stor hacka och lägg åt sidan. 2. Minska ugns temperaturen till 160 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. I en skål, slå smöret med en mixer. Långsamt tillsätt socker och vispa i ca 2 minuter. Tillsätt ägg och slå tills blandningen blir homogen. 3. Lägg till anisfrön, Cointreau likör och apelsinskal, piska. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Rör till en homogen konsistens. 4. Blanda med hackade hasselnötter. 5. På en lättmjölkad yta dela degen i två lika delar. Ge varje del formen av en lång rektangel ca 5 cm tjock. Sätt degen på ett tillagat bakplåt ca 5 cm från varandra. Baka tills degen lätt brune på toppen, ca 25 minuter. 6. Kyl upp gallret i 5 minuter och lägg det på skärbrädet och skär diagonalt i bitar ca 6 cm breda och 1 cm tjocka. 7. Sätt biscotti med den sneda sidan ner på bakplåten. Baka kakor i 5 till 7 minuter. Låt svalna helt på gallret. Förvara biscotti i en tätt sluten behållare vid rumstemperatur i flera veckor.
Serveringar: 6-8