- skivor bacon - 6 stycken
- smör - 1 Art. en sked
- pund färska skär svampar - 1/2 stycken
- Smör - 3 Art. skedar
- ett glas mjöl - 1/4 glas
- ett glas mjölk - 1 glas
- ett förpackat fruset hackat spenat, smält och dränerat - 1 stycke
- hackad persilja - 1 st. en sked
- riven parmesanost. skedar
- kycklingbuljong - 2/3 Glas (salt och peppar efter smak)
- ägg - 2 stycken
- citronsaft - 1/2 kopp
Förbered pannkakor enligt huvudreceptet. Separat vaxpapper och håll varmt tills det lämnas in. Sätt bacon i en stor stekpanna. Koka över medium värme tills den är enhetlig brun. Töm, klipp och lägg åt sidan. Lämna 1 matsked vätska, tillsätt 1 matsked smör och steka svampen. Smält 3 msk smör över medelvärme i en separat kastrull. Omrörning visp tillsätt 1/4 kopp mjöl tills en smidig pasta erhålls. Häll gradvis 1 kopp mjölk, omrör hela tiden tills en tjock sås bildas. Tillsätt bacon, svamp, spenat, persilja, parmesanost, salt och peppar. Koka tills det är något tjockare, ca 10 minuter. I en kastrull sätta buljongen i koka. Slå i ägg, citronsaft i en liten skål. Tillsätt ägg till buljongen och omrör hela tiden med en visp. Salt och peppar efter smak. Fyll varje pannkaka med spenat och kött, rulla och häll en varm sås av ägg ovanifrån.
Portioner: 4