Nyisniki - pannkakor med stallost Nalivniki - mycket utbredd maträtt, som kom till oss från polska köket. I vardagen kallar vi denna maträtt "Pannkakor fyllda med stallost". Anbudsgivare brukar inte vara i form av kuvert, utan med rör på skäret som man tydligt kan se växelvis av lager av pannkakor och kockost. Färdiga produkter som ströks med pulveriserat socker. Tjänstemän serveras gräddfil eller sås baserat på gräddfil.
ingredienser:- Mjöl, vete 300 g
- Mjölk 500 ml
- Ägg kyckling 2 st.
- Gräddfil 1 msk. l.
- Socker 0,5 msk.
- Salt 1 nypa
- Curd 250g
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker 1 msk. l.
- Gräddfil 3 msk. l.
- Vanillin 1 nypa
- Salt 1 nypa
- Sockerpulver 3 msk. l.
- Smör 60 g
- Steg 1 För att fylla på, måste du ta kockost, gräddfil, äggula, ägg, pulveriserat socker, vanillin och salt.
- Steg 2 Stallost gnider genom en sikt.
- Steg 3 Tillsätt äggula, vanilj, gräddfil och salt till ostmassan.
- Steg 4 Torka blandningen noga tills den är jämn.
- Steg 5 För att förbereda degen för skinnen, ta mjölk, högkvalitativ vetemjöl, kycklingägg, gräddfil, socker och salt.
- Steg 6 Separera äggulorna från proteinerna.
- Steg 7 Yolks mala med gräddfil.
- Steg 8 I blandningen tillsätt socker, salt och häll i mjölken.
- Steg 9 Rör om massan och tillsätt siktat mjöl.
- Steg 10 Rör degen tills den är jämn.
- Steg 11 Vispa de vita i ett brant skum.
- Steg 12 Sätt ekorren i degen.
- Steg 13 Rör försiktigt och späd med kallt kokt vatten tills konsistensen är önskvärd.
- Steg 14 Smaka bara tunna pellicola, steka pannkakor endast på ena sidan.
- Steg 15 Steg den stekta sidan av pannkaka med en lätt slagen rå ägg och täcka med ett tunt lager av stugaost.
- Steg 16 Pannkakor rulle in i rör som en rulle.
- Steg 17 Skaka pannkakorna i smör tills en skorpa bildas.
- Steg 18 När du serverar på bordet, skära pelliklarna så att du tydligt kan se hur skikten av stuga ost och deg växlar och strö över pulveriserat socker. Servera med gräddfil eller söt grädde sås.