Många hörde om denna maträtt, vissa försökte det även, men inte alla försökte laga mat själv. Idag kommer vi att berätta några recept av Caesar och ta med ett par alternativ för tankning till honom från kända kockar.
Och nu lite historia
Det visade sig att Caesarsallad hade inget att göra med den romerska kejsaren. Förberedelsen av skålen började först i början av förra seklet och i USA. På självständighetsdagen i landet besökte en grupp mycket hungriga gäster en av de italienska restaurangerna.
Och eftersom kocken var bara en och antalet produkter var minimal, bestämde han sig för att göra en ovanlig sallad för att överraska besökarna. Tydligen gjorde han det, för namnet på den där kocken (Caesar Cardini) och namngavs populär sallad nu.
Hemligheter av matlagning
Det finns många varianter av denna maträtt och de är alla läckra och originella på deras sätt. Du kan välja absolut någon, men det viktigaste du behöver veta är den korrekt förberedda förbandet. Det är hon som ger allt upploppet av smak.
Classic Caesar
- riven parmesan - 100 g
- färska salladsblad
- olivolja - 2 msk. l.
- kakor eller hemlagad croutons - 100 g
- Worcestersky sås - 0,5 tsk.
- lime - halva
- ägg - 1 st.
- senap (med korn) - 0,5 tsk.
- salt och peppar efter smak
Komma igång
- Faktum är att salladsdressningen inte tar dig mycket tid. Botten av en platt stor tallrik ska försiktigt torkas med en skiva vitlök. Lägg sedan på händerna, rivna med löv, sallad och croutons. Sedan häller vi på dressingen och salladen är klar.
- Nu om tankning. Hon kommer att behöva tinker med henne lite längre. Vi sätter i vattnet i en kastrull och sänker kycklingägget i det i en minut och ersätter det omedelbart under en ström av kallt vatten. Efter detta ska ägget slås med en mixer, och tillsätt så småningom en Worchester sås, vitlökblandning och senap. När blandningen blir mer eller mindre homogen, börja långsamt för att introducera olivolja. När såsen blir tjock, tillsätt limejuice, salt och peppar till den.
Caesar med kyckling
Du kan använda både kokt kött och rökt kött. Skålen, kokad enligt detta recept, är mer känd för invånarna i våra breddgrader, som gillar salladsblandningar med kött.
Du behöver:
- kycklingkött - 350 g
- kokt ägg - 2 st.
- gäng sallad
- vitt bröd eller loaf - 200 g
- olivolja - 100 ml
- senap - 2 tsk.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- citronsaft - 3 msk. l.
Metod för framställning:
- Vitlök släpps genom pressen och gradvis, en matsked börjar vi lägga till olivolja, ständigt blanda.
- Bröd skärs i kuber eller ränder och stek lite i vegetabilisk olja.
- Kyckling kan skäras eller huggas efter eget gottfinnande: kuber, skivor eller sugrör.
- Sallad tvättas och torkas. Då ritar vi våra händer i bitar. Vi gnuggar osten på rivaren.
- Vi tar en stor tallrik, gnugga den med vitlök och sprida salatens löv. Sprid krutorna och köttstyckena jämnt.
- Vi förbereder bensinstationen. För att göra detta masha äggulorna med en gaffel och blanda dem med senap. Sedan, i en smal slinga, börja hälla olivolja med vitlök, ständigt blanda såsen. Du kan lägga till salt och peppar.
- Såsen hälls i en salladsblandning och ströts med ost på toppen.