Bakade äggplanter Fyllda äggplanter är beredda i alla länder i världen. Och varje region gör egna anpassningar till receptet. Turkar fyller äggplanter med ris eller russin, men aldrig kött. I Georgien tycker de om Phali - äggplantor med fyllning av valnötter. Men indianerna sparar denna grönsak med sesam, jordnötter, vitlök och olika kryddor. På våra slaviska breddgrader kokas fyllningen oftast från grönsaker som tomat, paprika, lök, etc. Detta recept är en italiensk variation på temat fyllt aubergine. Naturligtvis kan du träffa favoritprodukten av italienare - parmesanost. Ost är särskilt i harmoni med aubergine, vi lägger ömhet och piquancy åt det.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Mozzarellaost 250 g
- Ostparmesan 100 g
- Basil lila färsk 0,5 gäng
- Olivolja 25 ml
- Provencalska örter 1 tsk.
- Peppar svart markerad 5 nypa
- Brödsmulor 1 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För detta recept, ta: äggplantor, mozzarellaost och parmesan, färsk basilika, brödsmulor, olivolja, olivolja, salt, peppar.
- Steg 2 äggplanter tvätta, klippa ut och ta ut mitten. Äggplanter salt från insidan.
- Steg 3 Äggplantets kött är hackat stort.
- Steg 4 I en stekpanna, tillsätt olivolja, stek aubergineflödet 3-5 minuter med olivolja och salt.
- Steg 5 I en djup skål, blanda köttet av aubergine, mozzarella och en halv parmesan, basilika blad, 1 msk brödsmulor, salt till smak och peppar.
- Steg 6 Blanda ingredienserna till en homogen massa.
- Steg 7 Täck pannan med pergamentpapper, lägg ut halvor av aubergine och fyll det med malet kött.
- Steg 8 Parmesanens andra del är riven på en fin rivare.
- Steg 9 Stänk aubergine med parmesan och baka i 25 minuter vid 200 ° C.
- Steg 10 Bakade äggplanter serveras med gräddfil eller majonnäs.