- olivolja - 1 st. en sked
- bacon, skivad - 4 skivor
- rödlök - 1 stycke
- vitlöksklyfta - 2 stycken
- rödpeppar - 1/2 tsk
- skalade tomater - 900 gram
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- Italiensk pasta Orekkiete - 450 gram
Värm oljan över medelhög värme i en medellång kastrull. Tillsätt bacon och stek tills brunt och skarpt, ca 4 minuter. Tillsätt lök och stek tills mjuk, 3 till 5 minuter. Tillsätt vitlök och rödpeppar, rör om och stek tills duften dyker upp, 1 minut. Tillsätt tomaterna, spricka dem och krydda med salt och peppar. Koka sås, sänka värmen och koka i 15 minuter. Under tiden, i en stor kastrull med saltat vatten, laga pasta i 1 minut mindre än det som anges i instruktionerna. Töm vattnet från pastaen i en kopp och lägg åt sidan. Återställ pastaen i en kastrull. Lägg såsen och vattnet i pastaen, blanda. Koka över medium värme tills såsen förtorkar, ca 2 minuter. Servera pasta med riven ost och persilja.
Portioner: 4