- mjöl - 1 glas
- av smör - 100 gram
- socker - 2 föremål. skedar
- gräddfil - 3 st. skedar
- ägg - 2 stycken
- salt - 1 nypa
- kockost - 250 gram (för fyllning)
- socker - 2 föremål. skedar (för fyllning)
- körsbär - 600 gram (för fyllning)
- gelatin - 7 gram (för fyllning)
Ingredienser Blanketter för bakkorgar i förväg sätts i kylskåpet. Cherry plocka, tvätta och torka. Ta bort stjälkarna och ta bort benen. Detta kan göras med hjälp av specialanordningar, sålda i hårdvaruaffärer eller dubbar, vilket gör ett litet snitt på bären. Sifta mjöl tillsammans med salt. Smör, tärnad, skär med en bred kniv tillsammans med mjölet tills blandningen liknar en stor smörbröd. Separera proteinerna från äggulorna. Protein läggs i kylskåpet. Yolks häll i en skål med en blandning av smör och mjöl, tillsätt sur grädde och socker, knäda snabbt degen. Rör tills den är helt slät och elastisk. Skydda med en matfilm, sätt i kylskåpet i 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 ° C. Formochki kommer ut ur kylskåpet. Sätt i varje liten bit deg och sprida den över hela ytan, inklusive sidorna. Degens tjocklek ska vara ungefär 3 mm. Sätt formen på ett bakplåt, lägg det i ugnen. Baka i 10 minuter. Ta bort brickan från ugnen, lägg den på en våt handduk och täck den torr på toppen. Låt korgarna svalna och ta bort dem från formarna. Gelatin suga i 4 msk. l. varmt kokt vatten. När det sväller, sätt på eld och koka hela tiden, koka, men koka inte. Ta bort från värme. Blanda sockerbetor med sockersås. Proteiner kommer ut ur kylskåpet, slå till ett frostigt skum. Sätt försiktigt in proteinerna i stugan, mixa. Dela härden i två delar. En del av grädden placeras på botten av varje korg 0,5 cm skikt. Topp med bär körsbär. Häll en liten mängd gelatin. Sätt ett andra lager av grädde och sedan bär. Smörj bären med gelatin, lägg kakorna i kylskåp i 30 minuter.
Serveringar: 6