Bakade pajer med svampar Patties med svamp passar bäst av jästdeg, som i regel kokas på sked. Det är känt att oparaen och degen själv bör närma sig på en varm plats, men inte alltid (särskilt på kalla dagar) i lägenheten kan du hitta en sådan varm plats, men du kan bygga det själv. I köksfacket måste du ansluta avloppshålet, fylla diskbänken med varmt vatten och sätt behållaren i den med degen. När vätskan kyler, kan du alltid lägga varmt vatten. Degen passar väldigt bra.
ingredienser:- Vete mjöl 1 kg
- Smör 100 g
- Salt 10 g
- Socker 50g
- Mjölk 500 ml
- Ägg kyckling 2 st.
- Jäst, fräsch, 30 g
- Lök 2 st.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Honungsvampar 700 g
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att göra pirozhki med svamp måste du ta vetemjöl av högsta kvalitet, mjölk, ägg, färsk jäst, smör, kokta svampar (honungsagar), lök, vegetabilisk olja, socker och salt.
- Steg 2 Sifta mjölet genom en sik för att berika med syre.
- Steg 3 Värm mjölken till 35 ° C, lösa jästen i den, häll i halva mjölet, blanda noggrant så att det inte finns några klumpar och lägg skedet på ett varmt ställe för jäsning.
- Steg 4 När skedans volym fördubblas, tillsätt mjöl, ägg, smör, socker och salt.
- Steg 5 Knippa degen och placera den på en varm plats. Knapa efter 1,5-2 timmar och låt den komma tillbaka igen.
- Steg 6 Sätt svampen i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek.
- Steg 7 Skala pärlorna, klipp dem i halva, och halva sedan i halva halvor.
- Steg 8 Sätt i löken i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja och stek tills ljust brunat.
- Steg 9 Lök på svampar.
- Steg 10 Blanda allt, salt och värma i ytterligare 5 minuter. Om så önskas kan du lägga lite gräddfil i fyllningen.
- Steg 11 Svampmassan genom gräsklipparen.
- Steg 12 Sätt det färdiga degen på en bräda, beströdd med mjöl och dela i bitar (deras värde beror på värdens preferenser).
- Steg 13 Varje boll rullas i mjöl och rullas in i en tårta.
- Steg 14 Sätt 1 matsked champinjon fyllning i bullarna.
- Steg 15 Pajer lappar.
- Steg 16 Placera produkterna på den belagda sidan av det oljade bakplåten med en täckt sida upp, täck med en servett och låt den vara varm på 20-30 minuter för provning.
- Steg 17 Innan du bakar, smör pattiesna med ett slagen ägg.
- Steg 18 Framställd pirozhki sattes i en förvärmd till 200 ° C ugn och baka i 25-30 minuter.