- äpplen, skalad och skivad - 670 gram
- färska eller frysta hallon - 180 gram
- granulerat socker - 3/4 glas
- mjöl, samt mjöl för arbetsytan - 1/4 Cup
- färsk citronsaft - 1 st. en sked
- salt - 1 nypa
- unsedetened shortcake - 1 stycke
- smör, skuren i bitar - 2 Art. skedar
- stor äggula - 1 stycke
- tjock grädde - 1 st. en sked
- socker för sprinkling - 3 klämma fast
Förvärm ugnen till 190 grader. Rör om äpplen, hallon, socker, mjöl, citronsaft och salt i en stor skål, avsatt. På en lättmalet yta, rulla ut 1 skiva av deg till 3 mm tjock. Skär en cirkel med en diameter av 30 cm. Sätt degen i en cirkelform. Häll ut äppelblandningen. Smörj med olja. På en lättmjölkad yta rullar du ut den återstående skivan av deg 3 mm i tjocklek. Klipp en cirkel med en diameter på 30 cm för att ligga på toppen av äppelblandningen och klistra försiktigt på kanterna. Gör några skåror ovanpå provet. Låt svalna i 20 minuter. Slå äggulan och grädden i en skål, smörj blandningen med kakans topp. Strö med socker. Baka till guldbrun, 1 timme 10 minuter - 1 timme 20 minuter. Täck kakan med folie, om toppen mörknar för snabbt. Låt svalna på grillen i 4 timmar (eller hela natten).
Serveringar: 8-10