- Bulgarisk peppar - 4 st
- Hot peppar - 4 stycken
- Äpplen - 3 stycken
- Socker - 300-350 gram
- Doftande peppar - 4 stycken (ärter)
- Kardemumma - 2 stycken (lådor)
- Koriander - 3-4 delar (kärnor)
- Vinvinäger (!) - 2-3 teskedar
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Äpplen skalas och kärnas. Vi skär i godtyckliga bitar. Vi rensar frön av paprika och skär dem i slumpmässiga bitar. Hur man hugger paprikan spelar ingen roll. Sedan sätter peppar i en skål, där vi ska laga sylt. Vi somnar med socker. Vi lämnar för att insistera till nästa dag. På den här första delen av maten är över. Nästa dag hade sockret att lösa upp helt och pepparna och äpplen utpekade deras juice. Vi lägger sylt på den minsta elden och koka den. Efter att sylt har kokt, laga mat i ytterligare 45 minuter. Om skum uppstår, ta bort det. Ta sedan bort pannan med sylt från värmen och vrid till hjälp av mixern. Med hjälp av en mixer vänder vi allt till en enda massa. Vi lägger till doftande peppar, kardemumma, koriander och vinäger (det är viktigt att vinägerna var vin). Då återvänder vi allt för att sakta brinna och vi smäller i ca 15 minuter. Vi tar bort syltet från elden, fångar kryddor och lämnar till nästa dag. Den tredje delen av marmelad från peppar börjar med det faktum att vi steriliserar burkarna och gör sylt med koka över låg värme och koka i ca 5 minuter. Sylt läggs ut på sterila burkar, täppt och flydde till förvaring. Det är allt!
Serveringar: 6