Vi lagar köttkoteletter. I allmänhet anses nötkött inte vara det mest lämpliga köttstycket för stekning och kakor, men om du försöker kan du lära dig att förbereda mycket saftiga och ömma rätter från det, inte värre än från fläsk. Speciellt för kotletter är skälet mest lämpligt, men för att köpa det måste du veta hur det ser ut, för på marknaden eller i butiken kan du sälja någon massa under skiktet av en törlur. Tenderloin är en muskel som ligger på insidan av åsen. Det upplever nästan inga belastningar, så det är fortfarande mjukt. Det ser ut som en stor och lång balyk av stor fisk, det är därför det kallas ibland balyk. Om du inte lyckades köpa nötköttet kan koteletterna tillverkas av en annan mjuk del av nötköttet, men du måste skära den ordentligt: Ta bort alla filmer och senor och skär nödvändigtvis över fibrerna i bitar med ett tjockt finger. Tekniken att laga kött från nötkött är extremt enkelt, men utan några speciella kulinariska sinnen och erfarenheter är det oumbärligt. Det är nödvändigt att få ett ögonblick när köttet redan har varit tillräckligt stekt, men det torkar inte upp, och omedelbart tar det bort från stekpannan.
ingredienser:- Oxflöde 500 g
- Groats semolina 0,5 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Senap 2 tsk.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För biffkotletter är det bättre att välja en lättare, du behöver halva ett glas halvpärla, ett par ägg och kryddor.
- Steg 2 Tvätta köttet, skära i tunna bitar över fibrerna och doppa in i halm.
- Steg 3 Sedan är varje stycke väl avstötad från två sidor.
- Steg 4 I en liten behållare piska äggvita, 1 matsked senap, salt och peppar.
- Steg 5 Varje köttdjup dyppas åter i halvpannan, och sedan i ägg och stek i vegetabilisk olja i en väluppvärmd stekpanna.
- Steg 6 Skaka över medium värme på båda sidor tills guldbrun. Servera med en lätt garnering av grönsaker.