- smör eller margarin - 3 Art. skedar
- bitter choklad - 180 gram
- ägg - 6 stycken (separerade)
- socker - 1 glas
- snabbkaffe espresso. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- vanilj extrakt - 1 st. en sked
- bitter choklad - 90 gram (för glasyr :)
- smör eller margarin - 1 1/2 Art. skedar
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- tjock grädde - 1/3 glas
- snabbkaffe espresso - 1 st. en sked
- salt - 1/4 teskedar
Förbered kakan. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj kakan och laga den med pergament. Smält smör och choklad i en värmebeständig skål över en kruka med kokande vatten. Blanda äggulor med 1/2 koppar socker, ca 3 minuter. Tillsätt espresso och salt, vispa i 1 minut. Tillsätt vanilj- och chokladblandningen, vispa i 1 minut. I en ren skål, slå äggvitorna i ett skum. Lägg långsamt till kvarvarande 1/2 kopp socker. Tillsätt chokladblandningen i tre uppsättningar. Häll degen i förberedd form. Baka i 40 till 45 minuter. Låt svalna helt i formen. Extrahera kakan från formen. Gör glasyren. Placera choklad, smör och vanilj i en skål, rör om. Låt resten av ingredienserna koka, omrör och tillsätt chokladblandningen. Beat tills mjuk. Häll kakan med glasyr.
Portioner: 8