Pizza med prosciutto, ost och lök I samband med tävlingen "Månadens Pizza" ville jag också verkligen laga pizza! Eftersom jag har en inställning till redaktionen kommer jag inte att delta i fördelningen av priser! Pizza är alltid läckra, roliga och intressanta. Receptet på denna pizza kan verka vid första ögonkastet mycket svårt, mer exakt långt. Men å andra sidan - det här är ett utmärkt recept, eftersom det mesta kan lagas dagen innan och sedan enkelt "montera" pizza med vänner eller kära! Den färdiga deg kan förvaras i 2 dagar i kylskåpet. Bakade paprika, vitlökolja och lök sås kan också förberedas i förväg - det viktigaste är att hålla alla ämnen separat, inte mer än en dag. Förbereda denna pizza, jag vill råda dig att inte ändra någonting i fyllningen - alla produkter är mycket väl lämpade för varandra. Som ett resultat får du en bra pizza med prosciutto, två sorters ost och en intressant söt lök sås!
ingredienser:- Hvedemjöl 1,5 msk.
- Vattenkokt 0,5 msk.
- Salt 1,5 tsk.
- Honung 1 msk. l.
- Olivolja 2 msk. l.
- Torrjäst 1 tsk.
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Sås Worcester 2 tsk.
- Vinäger balsamikris 2 msk. l.
- Vitlök 4 dentiklar
- Olivolja 100 ml
- Lök lila 1 st.
- Ostparmesan 50 g
- Mozzarellaost 250 g
- Prosciutto skivar 100 g
- Peppar söt 1 st.
- Steg 1 För att göra pizza, ta mjöl, prosciutto, ost, sötröda peppar, lila lök, vitlök, olivolja, balsamvinäger, Worcestersås, honung.
- Steg 2 Häll 1 tsk. torr jäst 0,5 st. varmt vatten och lämna i 10 minuter.
- Steg 3 I en skål, kombinera siktat mjöl, salt, tillsätt olivolja och honung. Häll sedan ut den utspädda jästen.
- Steg 4 Med en spatel börjar vi knäda degen och sedan med händerna i 5-6 minuter.
- Steg 5 Degen ska vara elastisk och mjuk, om du stärker starkt på händerna, lägg till 1-2 matskedar mjöl. Avsluta deglocket med en film och lämna i rumstemperatur i 1 timme och sätt sedan i kylskåpet i minst 2 timmar.
- Steg 6 Ta bort degen från kylskåpet och låt den stå vid rumstemperatur i 1 timme.
- Steg 7 Under tiden fortsätt till fyllningen. Lök skärs i tunna halvringar, hugg vitlök fint med en kniv.
- Steg 8 I sautépannan läggs 2 matskedar olivolja och steka löket tills det är klart.
- Steg 9 Lägg till 2 tsk. Worcestersås och 2 msk. l. balsamvinäger - koka tills vätskan avdunstar och löken blir mjuk. Tillsätt salt och slipad peppar. Kyl sedan ner i ca 10 minuter.
- Steg 10 Skaka vitlöket tills det är guld med 5 msk olivolja i 3-4 minuter, så att oljan absorberar vitlökens smak.
- Steg 11 Separera vitlöket från oljan.
- Steg 12 För påfyllningen, baka den söta paprikan i ugnen tills mörka fläckar, lägg i en påse i några minuter för att lätt skalla, ta sedan bort fröna.
- Steg 13 Skär mozzarella.
- Steg 14 Parmesanrist på ett fint rivjärn, du behöver 3 matskedar riven ost.
- Steg 15 Skär den bakade paprikan i remsor och hök ihop prosciutto.
- Steg 16 Pizza mögel (jag har 30 cm) för att mala mjölet och lägga ut degen och sträcker den med mina händer. Och smörj det med 1 msk. l. olivolja i vilken vitlök grillades (den återstående oljan kan användas som en sås) och lämnar fälgen på 1-1,5 cm.
- Steg 17 Lägg mozzarellagret.
- Steg 18 Sätt sedan stekt lök och stekt vitlök.
- Steg 19 Lägg på paprika på nästa lager.
- Steg 20 Stänk allt med riven parmesanost. Och lägg i ugnen förvärmd till 220 ° C i 15-20 minuter. Till dess att kanterna på pizza är väl rudiga.
- Steg 21 Dra ut pizzaen och lägg den ovanpå prosciutto.
- Steg 22 Baka ytterligare 1-2 minuter. Klar pizza för att servera varm och trevlig aptit!