Sallad med torsklever. Receptet för denna sallad publicerades 1939 i "Book of Delicious and Healthy Food" och blev en stor del av den tiden. Åtminstone i min familj, förvisso, eftersom boken inte är helt bevarad, men här är en sida med denna sallad (tårar uppenbarligen från en bok av misstag) ligger fortfarande i mormors anteckningsbok med recept. I min tolkning genomgick han några förändringar, men blev inte mindre välsmakande. Sallad kan göras på en gemensam maträtt eller i portionerade tallrikar, och blandas omedelbart före användning. Du behöver inte fylla med majonnäs, torsklever är redan ganska fet.
ingredienser:- Lever av torsk i olja 1 burk
- Ägg kyckling 3 st.
- Pickled gurkor 1 st.
- Lök lila 0,5 st.
- Potatis 1 st.
- Morötter 2 g
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda salladen behöver du en torskleverolja, pickles, lila lök, ägg, potatis, morötter, salt och svartjordpuré (smaka till). Yatsa, potatis och morötter kan kokas i förväg, då beredning av sallad tar inte mycket tid.
- Steg 2 Sätt torskleveren i mitten av disken med en liten glida.
- Steg 3 ägg kokar hårt. Separera proteinet från äggula, smula i små kuber.
- Steg 4 Skär gurka och lök i små kuber.
- Steg 5 Koka potatis och morötter, skal och, liksom resten av ingredienserna, finhacka.
- Steg 6 På båda sidor av levern låg en lika grupp av hackat protein.
- Steg 7 Resten av ingredienserna är också indelade i 2 lika delar och läggs ut runt cirkeln i små grupper runt levern. Ögonen är utlagda i mitten av ringen, vilket gör att torskleveren är öppen något. Sallaten blandas omedelbart före användning. Salt och peppar läggs till smak. Bon appetit!