Många östeuropeiska folk: hinduer, kineser, vietnameser och japaner har varit oändliga, med början av värmepassagen till en speciell sommardiet, som radikalt förändrar sina smakpreferenser och preferenser. Moderna västerländska nutritionists insisterar nu på behovet av att anpassa sin kost för denna eller den årstid.
Vinter i magen
Östmedicin delar upp alla livsmedel i hett, uppvärmning på hösten och vintern, och kallt, vilket frigör kroppen från överflödig värme på vår och sommar. Tror du att vi pratar om läsk och glass? Oavsett hur det är! Det betyder inte temperaturen på mat eller rätter, men deras förmåga att hjälpa kroppen i termoregulering, vilket förhindrar överhettning. Vi tuggade ett blad av mint eller citronbalsam, droppade lite citronsaft i vattnet, åt en grapefrukt eller apelsinskiva - och en trevlig svalka dök upp i min mun.
Enligt japanska och kinesiska dietister, som styrs av den århundraden gamla medicinska traditionen, som insisterar på en säsongsbetonad näring till näring, dricker läsk med is och äter glass på sommaren onaturligt. När du "kastar" en kall produkt i den uppvärmda magen börjar matsmältningssystemet protestera, misslyckas. För en frisk person kan en sådan aperitif eller efterrätt passera utan konsekvenser, men med sjukdomar i gallblåsan, lever och bukspottkörteln (till och med dold läckage!), Kan frysande inre organ orsaka en attack av cholecystit, pankreatit eller hepatisk kolik. Kalla desserter är inte heller värda att förfölja efter fet mat: fläsk, lamm, gås, ål. Denna kombination av rätter gör matsmältningen svår. Och det är lämpligt för vinter, och inte för sommaren!
Din sommardiet. På heta dagar, föredra en hård glass mjuk - det är mindre kallt, och därför mer lämpad för den varma säsongen. Temperaturen på den mjuka är bara 4-6 C, och den hårda (släckta) kyls till -12 C. Samtidigt passerar 75% av vattnet i isen och i mjuka - endast 25%. Strängt taget är det inte nödvändigt att köpa det - du kan bara ge en svår liten att smälta eller använda den som fyllning för nybakade, fortfarande varma äpplen, liksom franska och italienare. Det visar sig vara en fantastisk sommarrätter, inte bara läckra, men också balanserad i temperatur.
Lägg inte is i drycker! Om i magen i stället för putten +37 blir mycket mindre, fortsätter matsmältningsenzymerna att fungera, vilket innebär att processen för matsmältning bryts. Som ett resultat uppstår tyngdkraften i magehålan, slöhet, förfall, inte bara fysisk men också skyddande, med alla följder i form av sommarköld och tarminfektioner. Förutom det angivna målet (för att kyla kroppen) når inte läsk, eftersom våra termoreceptorer är felinformerade. Kommenterar den plötsliga starten på magen på vintern, reducerar kroppen värmeförlusten, blockerar svettning och orsakar en minskning av periferikärlen. På gatan finns en 40-graders värme, och han beter sig som om det var kallt och oundvikligt överhettar! En kopp varmt te med citron i värmen är mycket lämpligare än en iscocktail. Den bästa läsken från alla tider och folk hjälper kroppen att effektivt bli av med överflödig värme. För det första kommer teet att öka din temperatur något och orsaka intensiv svettning, och sedan under lång tid bibehåller vattnetsaltbalansen i kroppen.
Man tror att kryddor stimulerar utsöndringen av magsaft och förbättrar aptiten (både minskning på sommaren) och i passering skyddar kroppen från tarmpatogener. Det är därför ju ju ju mer syd i landet, desto mer peppar, vitlök, hästrot och andra kryddor sätts vanligtvis i mat. Och vad uppnås i slutet? För det första överdrivs (en minskning av aptit på sommaren är en fysiologisk norm), och för det andra uttorkning: ju mer akut maten, desto mer törstig och ju mer vi dricker desto mer vätska förlorar kroppen med svett. Vad ska jag göra? Utsätt "heta" kryddor för vintern och ta en närmare titt på färska örter och aromatiska örter.
Dina önskemål om en plan för rätt näring, ranson av dagen. Under den varma årstiden, undvik rätter med ingefära, vitlök, lök, svart och rödpeppar, gurkmeja, kanel - de betraktas som "heta" kryddor. Men detsamma kan sägas om alla kryddor som orsakar en känsla av eld i munnen.
Använd örter som kryddor med en uttalad kylningseffekt. De innehåller traditionellt anis, karväda, timjan, salvia, citronbalsam och pepparmynta.
Att hjälpa smaken av mat hjälper gröna. Dietister rekommenderar under sommaren att äta dagligen på en massa hälsosamma örter direkt från sängen (naturligtvis efter tvätt). Det är bäst att äta gröna kryddor före och under måltiden, men inte efter: medan hon kommer att smälla i flera timmar i full mage och väntar på att hon ska smälta, kommer vitaminer att kollapsa!
Årets te
För att hålla glädje och aktivitet och för att undvika intestinal frustration, överhettning och andra säsongsproblem, brygga te som härdande växter med en kylande effekt: citronmint, blomställning av rödklöver och guldblommor, unga blad och skott av svart vinbär, vilda jordgubbsblad, gräs oregano, blommor av kamomill, calendula, pilgods.
Förbered säsongens te och ta 2/3 av de vanliga tebladen och 1/3 av denna växtbaserade samling. en del av ett blad svart currant och jordskal (citron, apelsin eller grapefrukt) och två delar av mynta, citronbalsam och oregano. Fyll den doftande blandningen i tekanna med en tesked för ett glas kokande vatten eller varmt kokt vatten (60-65 C). Vid denna temperatur bevaras läkningstegenskaperna hos fytokompositionen bättre och dess arom förbättras. Häll vatten först i 1/5 av behållaren och tillsätt ca 2-3 minuter kokande vatten till toppen. Efter tre minuter insisterar får du te av glädje, och om du tar det lite längre, kommer drycken att ha en lugnande effekt. Det är önskvärt att hälla det i kopparna utan rester. När allt kommer omkring kommer tebladen, som har stått längre än en halvtimme, inte att användas.
Mat preferenser
På grund av säsongsbetonad fördjupning av matsmältningsfunktionen under den varma årstiden minskar aptiten betydligt, och vi börjar äta mindre. Men i sommar flyttar vi till ett mer aktivt livsätt än på vintern, vilket innebär att vi bränner mer kalorier. För att säkerställa ökade energikostnader med minskat kaloriintag, tvingas kroppen att bränna subkutant fett. Å ena sidan är det bra - för att vi blir smalare! Å andra sidan, som en följd av denna process, bildas många fria radikaler och andra slutprodukter av ämnesomsättningen, vilken slagg kroppen och kan till och med fungera som en utlösningsmekanism för utveckling av tumörer. Om det självklart inte är dags att "tvätta" dem ur den inre miljön, till exempel med hjälp av ört och grönt te, mors och vatten - ett alkaliskt mineral utan gas eller vanligt, där du kan klämma ut en bit citron, lime eller apelsin.
Också användbara är sura juice: apelsin, grapefrukt, citron, äpple, från säsongsbetonade bär. Men sötjuice och tjocka nektar (persika, aprikos, druva, mango, ananas) ökar bara törst. Från dem på sommaren, avstå! Och luta inte glaset i en smuts och späd ut den redan otillräckligt koncentrerade magsaften. Det faktum att under den varma säsongen minskar produktionen av matsmältningsenzymer. Därför måste du släcka din törst hela tiden, men små och små, med små sippor.
Tänk på att bildandet av slagg förbättras om istället för sommar lätt mat med tonvikt på mejeriprodukter, lutar på en tung vinter, som innehåller mycket fett och animaliskt protein (det vill säga kött), söt, varm, rik, skarp och till och med dricker allt läsk, kaffe, öl (eller ännu starkare!). Sådan mat bidrar till överhettningen av den interna miljön. Det visar inte alltid ljusa symtom som svimning (som händer med termisk chock) och kan inte bara uppstå i värmen, men även när termometern endast är +20 C med en liten. Att huvudvärk, dålig andedräkt, stark törst, förstoppning, illamående, aptitlöshet eller tvärtom, en akut känsla av hunger som uppkommer utan uppenbar orsak, indikerar att näring strider mot årstidens krav, vilket leder till en "global uppvärmning" på cellnivå. Har du bestämt dig för att byta kost? Ordna en eller två dagar av - och framåt, till en hälsosam livsstil!
Din sommardiet
Gå till säsongsdieten. Källorna till protein som nu är för dig bör vara vitt kött (mestadels fjäderfä), ägg, magert fisk, krabbor, räkor, bläckfisk, keso, yoghurt, kefir och andra mejeriprodukter samt bönor, ärter och andra baljväxter. Behovet av fetter består huvudsakligen av vegetabilisk olja (inklusive de som ingår i avokado), i kolhydrater - på bekostnad av frukter, bär, grönsaker (bättre råa) och färska gröna.
Kyl upp den färdiga maten till rumstemperatur. Inte utan anledning traditionella sommarrätter är okroshka på kvass eller sur mjölk och kall botvina (en sorts rödbetor). Koka dem oftare till lunch!